Ez az ital népszerű bortípusokból készül, és gyönyörű kerámia csészékből iszik, egyfajta cselekvést figyelve. Érdekes, hogy a forralt borra szánt bor nem lehet drága évjárat, elit. Elég, hogy vásároljon csak jó. Hogyan válasszunk egy hatalmas választékból - erről a cikkben mesélünk.
Hogyan válasszunk egy forralt bort
Ha közeledik ahhoz a kérdéshez, hogy melyik bor alkalmas a forralt borra, akkor a klasszikus recept száraz vörösből áll, hozzáadásával a hagyományos fűszerek. Az édesség szabályozza a mézet vagy a cukrot. Kívánt esetben piros félig édes is lehet.
A forralt bor előállításához használt bor erősségének kiválasztása nem alapvető. A félszáraz öngyújtó nem ad heves hatást, és tökéletesen meleg lesz a fagyban. Egy édes desszert vagy erősen kissé fáradt, jobb választani, ha nem csak a bemelegítés, hanem a pihenés célja is van.
Néhány szót kell mondani a fűszerekről. Hagyományosan a forralt bor a következőket tartalmazza:
Badin és kardamom is gyakran hozzáadódik hozzá, mézzel nagyon érdekes íz érhető el. Az ital alapja azonban a forralt borhoz legmegfelelőbb, olcsó bor.
Ennek a melegítő téli italnak a hazája Németország, ez is gyakori Svájcban, Ausztriában és a Cseh Köztársaságban. Mindig karácsonyi vásárokon kerül értékesítésre, és ezért furcsa lenne, ha a népszerű nemzeti italt választják elit gyűjteményes borokból.
Európában ennek az italnak az elkészítése során gyakran értékesítenek különleges borokat zsákokban. Nem különbözik a palacktól, csak könnyebb használni. De hazánkban jobb, ha a palackozottakat veszi, mivel a hazai csomagolt borok gyakran rossz minőségűek.
A kérdésre válaszolva, milyen bor van a forralt bor számára, figyeljen az ilyen pillanatokra:
- a fiatal félig édes vagy félszáraz bor több cukrot tartalmaz, és az ital finomabb lesz;
- a száraz bor frissítőbb;
- Az asztali rendes fajták kiváló választás.
A következő fontos kérdés az, hogy melyik borra van szükség. Hagyományosan tudjuk, hogy a vörös a forralt bor összetevője. De senki sem mondja, hogy nem tudja használni a fehéret.
Vörös bor
Minden kapcsolódik a főzési folyamathoz, amelynek során a lé a csontokkal marad, és színesben telített és tanninokkal gazdagodik. Különleges "kötés" íze van, és ezek nélkül a forralt bor nem lesz olyan ízletes.
A főzéshez mind a száraz, mind a félig édes, és az édességet szabályozni kell, méz vagy cukor hozzáadásával.
Fehér bor
Vannak ilyen receptek is, de nem túl népszerűek a túlságosan különleges íz miatt. Ha még mindig úgy dönt, hogy megpróbálja elkészíteni egy ilyen italt, akkor jobb, ha egy fiatal, félig édes vagy félszáraz bort választ. A fűszerek és egy kis citrusfélék hozzáadásával ízesített italt kapunk, mely frissítő ízű.
Milyen bor a legjobb a forralt bor számára
Elkészített italok állnak rendelkezésre, amelyek elegendőek a melegítéshez és az itatáshoz, például „Mulled Kamensky Alpine”.
De a saját kezével készült ital még finomabb. Ugyanakkor a név és a márka nem számít sokat, csak fontos, hogy jó minőségű és olcsó bor legyen.
A bolt sommelierének ajánlott figyelni az ilyen pillanatokra:
- a választás során ne hagyja figyelmen kívül a földrajzi tényezőt: jobb, ha nem egy bor divatos irányítójától, vagyis Franciaországtól, Olaszországtól és Spanyolországtól vásárol egy palackot;
- A New World borai mindenki számára megfizethetőek: Dél-Afrika, Chile, Ausztrália, Argentína, Új-Zéland és az Egyesült Államok kiváló lehetőségeket kínál.
A szakértők azt javasolják, hogy vásároljanak és használjanak olyan italokat, amelyek a legjobban megfelelnek az italokhoz:
- Pinot Noir de Gai-Kodzor (Franciaország);
- Casillero del Diablo Carmenere (Chile);
- Simonsig (Dél-Afrika);
- Voskevaz borospince (Örményország);
- Saperavi Badagoni (Grúzia);
- Gluhwein (Németország).
A népszerűbb és megfizethető márkák közül a következő bolgár opciókat kínáljuk Önnek:
- Kolostor kunyhója;
- Balkan gyűjtemény Merlot;
- Balkan gyűjtemény Kadarka;
- Balkán Gyűjtemény Melnik;
- Merlot-Cabernet Sauvignon rezervátum.
A krími márkák kitűnő fajtákat is bemutattak:
- Cabernet Inkermann;
- Piros "Alushta" asztal;
- Syrah;
- Magarach "félszáraz vörös";
- Petit Verdot;
- Busso Red "Inkerman";
- ESSE száraz piros;
- Chateau Cotes de Saint Daniel Saperavi;
- Piros félbevágó "Bakhchisarai";
- Alma völgy vörös.
- Kvareli száraz piros;
- Pirosmani félszáraz piros;
- Saperavi száraz piros;
- Teliani száraz vörös.
Válaszolva arra a kérdésre, hogy a bor milyen forrása a forralt bornak, ami a legjobban alkalmas ital készítésére, ne olvassa el a véleményeket, és ne bízzon bennük. Mindenkinek van egy másik íze, valaki szereti a feszességet, mások megjegyzik a gyümölcsöt.
És milyen borra van szüksége forralt borra? Ossza meg receptjeit, mi is pontosan ez az ital.
A helyes választás: milyen bor alkalmas forralt borra
A bor, amelyet először a korunk előtt főztünk, azonnal megragadta az emberek figyelmét. Jó társaságokban iszik, amikor először találkoztak, és télen gyakran forralt bort főznek belőle - meleg, melegítő ital fűszerekkel. Tervezi, hogy otthon készül, és meleg, hangulatos este van? Vagy felmelegedhet a síelés után a hegy lejtőin? Akkor már megtalálta a kívánt receptet, de melyik bor alkalmasabb a forralt borra? A cikkben megtudhatja, hogy a bor mely itallal édesebb lesz, ami alkalmas lesz a húsételekre, és mi a hal, és más érdekes dolgok.
Fotó: www.tumblr.com
Hogyan válasszuk ki a forralt bor legjobb borát?
Több, mint 5 ezer év telt el a borkészítés óta, és ma már a desszert, a száraz, félig édes, fehér és vörös borok is szerepelnek, ezért nehéz egy dologban lakni. Ahhoz, hogy egy finom italt készítsen, meg kell értenie a különbségeket, és ízlési tulajdonságaikat.
- A tölgyfahordóban érlelt borokat nem fogod elfogadni: ez kellemetlen keserűséget fog adni.
- Ne válasszon magas tannin tartalmú bort. Ahhoz, hogy a főzés során érezze a minőséget és a kitartást, adjon hozzá néhány vaníliát.
- A drága borok kiválasztása rossz forma. A jó régi bort fűszerekkel és egyéb szennyeződésekkel kell itatni. Fűtéskor elveszíti minőségét. Tudja, hogy a válasz arra a kérdésre, hogy „melyik bor jobb a forralt borra?” Fiatal, nem éles.
- Túl olcsó bor nem megfelelő megoldás, mert még nagy erőfeszítésekkel is nem lehet kitűnő koktélt készíteni a bor italából.
- Nem hiszem, hogy a fűszerek elfojtják az alkohol ízét, és ha a száraz fajta előtt nem tetszett volna, akkor most nem fogja észrevenni. A legjobb bor forralt borhoz - az, amit szeretsz, mert ez lesz az alap.
- Van egy fél liter bora a múltbéli összejövetelekből, és sehol sem? Nem ajánlott koktélt készíteni a hűtőszekrényben már régóta töltött koktélból, mert ez az íze érezhető.
- Győződjön meg róla, hogy az alkohol tartalma 7-12 fok. Magas hőmérsékleten elpárolog, így a forralt bor helyett kompót kaphat.
- Javasoljuk, hogy saját vagy otthoni kifolyású borokat használjon.
fotó: www.lhwhadvertising.com
Forralt bor bor: száraz, félszáraz vagy félig édes
A forralt borhoz leggyakoribb bort száraznak tekintik. Van egy változata, hogy az első alkoholos ital lett az ember. Korábban, amikor a bor erjedt, semmi sem került hozzá, így ez egy alacsony cukortartalom (kb. 0,3%). Az orvosok megerősítik kedvező hatásait a testre. Az ilyen típusú fehérbor savanyú ízű, vörösbor pedig torta. A bor kiválasztásánál kezdje el az ízlést. A szakértők szerint a száraz bor a forralt borhoz jobban illik. Csak természetes cukorral rendelkezik, és főzés közben mesterségesen hozzáadja a tökéletes keveréket, mert az ital nem lesz bosszantó.
Száraz bor választása azért történik, mert:
- Az előkészítési technológiában nincsenek felesleges összetevők és szennyeződések, a szőlőhöz való hozzáadása tilos.
- Amikor a bor erjedt, a cukor alkohollá válik. A cukor tartalma ebben a fajtában körülbelül 0%, így milyen édes forralt bor lesz a kezedben.
- A száraz száraz fajták kultúrája azt sugallja, hogy ezek olyan könnyű borok, amelyek nem hagynak kellemetlen maradékot reggel.
- Száraz fajta a hagyományos italkészítményben használatos.
- Ez a bor a legkisebb erőd - 7-12%.
Félszáraz fajták jelentek meg, mivel az ősi időkben az emberek megkezdték a túlérett szőlőből készült bort, mert másképp nem befolyásolhatták édességét. A félszáraz borok sokkal édesebbek, mint a szárazak, és 5–20 g cukrot tartalmaznak. A forró koktéloknál kevésbé használatosak, mint a szárazak, de ez érvényes lehetőség.
Fotó: ukhootseledki.blogspot.ru
A forró italokhoz félig édes bort nem tapasztalt szakemberek ajánlják. Kétségbe vonják a bor természetességét, mert számos további összetevőt ad hozzá, amelyek sértik az előkészítési technológiát. A cukortartalom 18-45 g / l, ezért nyilvánvaló, hogy milyen borra van szükség a forralt borhoz. Félig édes, majd elcsípődik. Ezek a fajták nem inspirálnak bizalmat, mert a cukor mellett gyakran adnak színezéket, nagy mennyiségű alkoholt, szagfokozót, sőt citromsavat is. Mivel a termelési technológia zavarja, az ilyen italokban a tápanyagok aránya sokkal alacsonyabb. Ön tisztán semisweet rajongója? Ezután csökkentse a receptben lévő cukor mennyiségét, hogy ne rontja meg az italt.
Ha nem biztos benne, hogy megkülönböztetheti a természetes bort a hamisítványtól, milyen bor, a forralt bor számára, szárazra kell támaszkodnia.
A legérettebb szőlőből készült desszert bor is rossz választás lehet. A magas cukortartalom és az árak mellett növelik az alkoholtartalmat, így ezt a borot nem használják forralt borhoz. Azonban, ha kedveled a keleti ételek édes édes desszertjeit, nyugodtan kísérletezz és desszert borokból főzhetsz.
Milyen borot használnak forralt borhoz: fehér vagy piros
A helyes választás érdekében meg kell ismernie az egyes fajok ízeit. A különbség ezekben nem csak abban rejlik, hogy a különböző szőlőt főzésre használják, mert néhány fehérbor vörösborból készül. Különböző módja van a főzésnek. A betakarítás után a szőlőt egy speciális berendezéssel összezúzzák, mint a "A csavarok megszegése" című filmben. A szőlő összenyomása után a fehérborhoz gyorsan el kell különíteni a gyümölcslé a bőrtől. Ha azt szeretné, hogy a bor vörös legyen, akkor a héjat (lé) a bőrben és a csontokkal kell hagyni, amíg a fermentációs folyamat befejeződik.
Ha a vörösbor 70 ° C-ra melegíthető és melegíthető, akkor a fehéret nem szabad 50 ° C-nál magasabb hőmérsékleten melegíteni, különben elveszíti ízét. Ne feledje, hogy melegítéskor a fehér fajták savanyúvá válnak, ami azt jelenti, hogy jobb, ha édes bort veszünk, és növeljük a cukor vagy méz arányát.
A forralt bor feltalálása óta a vörösbor a hagyományos alapja. A csontok, amelyekkel együtt a szeszes erjesztők, tannint tartalmaznak. Ezek azok a hozzávalók, amelyek a bor ízét tartósítják. Forralt borban szükséges a szerkezet megtartása, hasznos anyagokkal való feltöltése és jellegzetes utóíz. A forralt borhoz szükséges borra koncentrálva tudjuk, hogy ha túl kevés tannin van a borban, úgy fogod érezni, hogy a szájban alig észrevehető égő érzés. A vörös szín érettségéről beszél, gazdag ízléssel jár, és védelmet nyújt a megfázás ellen.
Fotó: www.tomswallpapers.com
A németek, az első pohár vörös forralt borral, már régen elmentek, és ma már számos fehérbor recept. Ez az ital üdvözli a fantáziát, ezért ne korlátozza magát a klasszikusokkal, amelyekben a bor forralt borra szedhető: használjon fehér fajtát. Ne feledje, hogy a különböző ízek mellett gondoskodnia kell arról, hogy megfelelően főzzük. Adjunk hozzá sok cukrot vagy mézet, mert melegítéskor a fehér fajta természetes savanyúsága fokozódik.
Nem szükséges figyelembe venni, hogy csak vörös fajták használhatók melegítés közben. Nem biztos benne, hogy melyik bor alkalmas forralt borra? A fehér segít:
- csökkentse a hőt;
- javítja az emésztőrendszer és a tüdő teljesítményét;
- védje a testet a fertőzésektől;
- csökkenti a szorongást és a stresszt;
- csökkenti a vér koleszterinszintjét;
- gyorsítsák fel az ételeket stb.
A legjobb borfajták forralt borhoz: a kedvencek értékelése
Fotó: brainbuzz.enhapetal.pp.ua
A legegyszerűbb módja annak, hogy melyik borból készítsen forralt bort, egy bizonyos típusú borra összpontosítva. Ezen túlmenően bármely bortermelő régió termékei között megfelelő ízek találhatók.
- Nem vagy szakértő, mi a bor a forralt borért? A népszerű fajták közül a Cabernet jó választás lesz. Ez egy gazdag színű vörösbor, amely gyümölcsöt, bolgár és fekete borsot ad.
- Merlot - a vörösbor második leggyakoribb szőlőfajtája. Édesebb, mint a Cabernet, és az expozíciós idő tekintetében is nyer, mert a fiatalok részegek lehetnek. Ez egy enyhe ital, amely a szilva ízű borokhoz tartozik.
- Saperavi - a bor és a szőlőfajta neve, amelyet Grúziában, Oroszországban, Üzbegisztánban és más FÁK-országokban termesztenek, forralt borra alkalmas. Ez a grúz bor a gránátalma színe, sűrű, sűrű ízű.
- Használja a Mavrud-fajtát, amely Bulgáriából származik. Ez kombinálja a vadon termő bogyósok smaragd színét és kromatikus ízét.
- Gyakran használják az ismerős francia Cahors borokat is, az italban szilva, fekete ribizli és málna ad, és az ízesített borok csokoládéhangokat adnak.
- Egy másik jó grúz bor Khvanchkara. Ez a félig édes fajtákhoz tartozik, így a cukortartalom magasabb. Ez a bársonybor szamócát, szárított gyümölcsöt és piros színű bogyókat ad.
fotó a kubanalko.biz-tól
- A Balkánokat a Vranac fajta képviseli, amely oroszul „varjú” -ként fordul elő, és azonnal sötét színűnek nyilvánítja. Olyan, mint a szilva.
- Franciaország másik képviselője egy emlékezetes gyümölcsízű játékfajta lesz: a cseresznye, a málna, az eper és a banán ötletei.
- A borpiac fontos szereplője Olaszország, amely a Dolcetto fajta. Részeg fiatal, érezni a gyümölcs jegyzetek lágyságát és a mandula kifejezett árnyalatát.
- A bolgár félig szárított Gamza bor, ugyanaz a Kadarka vanília ízű. Ez hasonlít a vörös gyümölcsökre, mint például a gránátalma, és fűszerekkel kombinálható.
- Kindzmarauli - grúz félig édes bor, jellegzetes, túlérett cseresznye ízével. Ez a szőlő természetesen 22% cukor, ezért nem szükséges mesterséges hozzáadás.
- A fehérbor alapú forralt bor csak népszerűvé válik, így a márkák még nem jelentek meg itt. Használjon bármilyen száraz vagy félszáraz borot. Ez lehet a híres Chardonnay, a Pinot Grigio, a Riesling és még a Sauvignon is.
Milyen borot szed a forralt borra: alkalmazkodjon a körülményekhez
Fotó: linuz.pp.ru
Nagy jelentőséggel bír, hogy melyik ételre igyon forralt bort inni. Az ital íze és illata meglehetősen intenzív, és ugyanolyan gazdag kiegészítést igényel:
- A pörkölt hús esetében a piros félig édes bor tökéletes: édességével gazdag húsos ízű.
- Fehérborokkal kombinált halak, sőt sushi is.
- Ha az italt sajttal tálalják, ne feledje, hogy fehér esetében jobb, ha lágy sajtot, pirosra keményen választjuk.
A finom, semleges ízű, pl. A Mozzarella vagy a Feta sajtok elvesznek a gazdag forralt bor hátterében, és jobb, ha egy másik kiegészítőt választanak.
Fénykép obuchiska.ru
Ha forralt bort készít, melyik bort választja, arra készteti a származási országot. Nyugodtan menjen el az ablakokon az elit alkohollal, ezért érdemes jobban használni.
- Nem kell először megnézni a drága borokat, mert a forralt bor ízét sok fűszer elfojtja.
- Vegyünk egy bizonyított bort "otthon" vagy egy üvegből Görögországból, Montenegróból, USA-ból és Dél-Afrikából. Bár ezek az országok nem a bor szülőhelye, ez az iparág jól fejlett.
- Nem fog csalódni, ha egy italt a grúzból vagy Moldovából. Nos, az ideális megoldás egy bevált, házi készítésű borász terméke, amelynek fényes szőlő akkordjai harmonikusan összefonódnak a citrusfélék és a fűszeres ízekkel.
Most már mindent tud a bor kiválasztásáról, és nem szabad várni a karácsonyra vagy a keserű hidegre, hogy élvezze a forralt bor melegítését. Hívja meg barátait a fondüre forralt borral, és bármilyen időjárás esetén ünnepi hangulatot garantál!
Milyen bort választani forralt borra
Az illatos forralt bor a legjobb megoldás a megfázás megelőzésére és a karácsonyi piacok változatlan tulajdonságaira Közép-Európában. Vörösborból készült, fűszerekkel és cukorral keverve, 70 fokos hőmérsékletre melegítve. Megmondjuk, hogy melyik bor alkalmas erre az ünnepi italra.
Lehet-e házi borokat használni a főzés során, vagy szükség van-e bizonyos fajta szőlőből drága fajták beszerzésére? Ezekre a kérdésekre nincs egyértelmű válasz, a forralt bor különböző borokból készül, és melyik a legjobb, hogy mi van, és hasznos tippeket adunk arra, hogyan kell ezt az italt főzni.
Száraz vagy félig édes
Hazánkban a legnépszerűbbek a száraz és félig édes borok. Melyik a legjobb a forralt bor számára? Ezt a kérdést könnyű megválaszolni, ha az ital receptjét tanulmányozza. Összetételében vanília vagy nádcukor, sok ínyenc hozzáadott mézet, édes mazsolát. Ha félig édes italokat használ a forralt bor főzésére, akkor könnyen meghaladhatja a cukortartalmat. Ez hátrányosan befolyásolja az ízt, különösen, ha a legolcsóbb borokat használja, ahol a cukor az egyik fő összetevő.
A desszert borok a legjobbak, ha nem használják őket - túl erősek és édesek, és forralt bor adhat egy kis alkoholt. Jobb az ital édességét és szilárdságát édesítőszerek vagy más erős italok hozzáadásával szabályozni. A fagyasztott vagy szárított szőlőből készült drága, félig édes borok használata magas áruk és kiváló ízük miatt értelmetlen, amelyet fűtés nélkül, fűszerek hozzáadásával kell értékelni.
Száraz vörösbor kiválasztása forralt borhoz
Az első italt a forralt bor stílusában kezdte a Krímben főzni kb. 7000 évvel ezelőtt, és a helyi borászok pontosan használták őket, az évszázadok sötétében rejtve. Európában 200-300 évvel ezelőtt inkább a Bordeauxot használták, de ma ez a tendencia megváltozott. A forralt bor mesterei úgy vélik, hogy a könnyű fiatal borok a legjobbak. Ugyanakkor a német borászok inkább a legfeljebb 7% -os alkoholtartalmú fajtákat használják, míg Olaszországban és Franciaországban 8,5–12,5% -os alkoholtartalmú italok.
Hogyan válasszunk egy forralt bort? A legjobb megoldás a fiatal Merlot vagy a Cabernet Sauvignon. Ügyeljen arra, hogy fordítson figyelmet a termésévre - egyrészt a jelenléte garantálja a minőséget, másrészt a forralt borok életkorát. A fiatalabb, finomabb és kifejezőbb lesz az ital összetételében. Egy másik fontos pont: ha a számláló bor 5-7 évig tart, és az ár, amely megfelel az utolsó betakarítás termékeinek, akkor nagy a kockázata annak, hogy alacsony minőségű vöröset vásároljon, amelynek összetétele közel van az ecettel.
A klasszikus típusú italok mellett a Saperavi, a Kindzmarauli, a Khvanchkara és a Kahor kiváló lehetőséget kínál a forralt bor készítésére. Előnyben részesítjük a 10-12 g / liter alatti cukortartalmú italt. Alacsony alkoholtartalommal fog rendelkezni, ami azt jelenti, hogy a forralt bor elégedett lesz az aromával, és nem az alkohol kopogtatásával.
Országügyek
A szakértők azt ajánlják, hogy előnyben részesítsék az új világ termékeit, értékelni fogják a megfizethető árat és a finom frissességet. Ne dobja el az opciót itallal papírdobozokban, különösen, ha forró borot kell készítenie egy nagy cég számára.
A Dél-Amerikából vagy Ausztráliából származó versenyborok Grúzia, Krím és Kuban bortermelőkből készülhetnek. Az egyetlen probléma a száraz borok szerény választéka, többnyire ezek a vállalatok félig édes italokat termelnek. A hazai termékek előnye, hogy nemcsak megfizethető áron, hanem fiatal korban is, ideális forralt borhoz.
A házi bor jó alternatíva.
Ízletes forralt borokat készítenek házi borból, a termék előnyeire vonatkozó döntés előnye a boranyagok minőségének garantálása, pontos információ az életkorról. Fontos, hogy a házi bor megfeleljen az alkohol és a cukor mennyiségére vonatkozó követelményeknek. Sok borász kedveli az édes és erősített fajtákat, de nem alkalmasak forró forralt borra.
Fehér borok és egzotikus lehetőségek
A fehérbor forralt borának joga van, de előkészítése más megközelítést és más fűszereket igényel. Az ital előkészítésének hőmérséklete szigorúbb, nem lehet 50 ° C fölé melegíteni. Minél magasabb a hőmérséklet, annál savasabb lesz a bor, és ennek megfelelően több cukor szükséges.
Gondos figyelmet kell fordítani az ajánlott fűszerek összetételére, mivel a Chardonnay vagy a Sauvignon Blanc kezdetben teljesen más ízű és aromájú, mint a Cahors vagy a Merlot. A megfelelő szerecsendió és fahéj, szegfűszeg és koriander jobb, ha nem használja.
Forralt bor főzésénél ajánlatos előnyben részesíteni a félig édes fehérborokat, és az értéke magasabb, mint a vörösboré, és a kiváló minőségű termékek szupermarketekben ritkák. Az italt narancslével egészítik ki, de nem a hagyományos forralt bort citromlével.
A pezsgőből készült ital? Igen, az ilyen egzotikus receptek megtalálhatók a világhálón, de a pezsgő még finomabb megközelítést igényel, mert melegítéskor a szén-dioxid megsemmisül, és az ital ízét elveszíti.
Jobb, ha nem kísérletezünk, hanem bízzuk meg a hangulatot a jó régi Merlotra vagy Cabernet Sauvignonra Chiléből és Argentínából, a tavalyi betakarításból.
Milyen bor van a forralt borhoz: 3 egyszerű tipp
Általában a forralt borszakasz az első hideggel kezdődik és meleg tavasszal végződik. De ennek az italnak a rajongói, de a szakértők is azt állítják, hogy egész évben lehet itatni.
De mikor jön a forralt bor kiválasztására szolgáló bor, sokan nem is tudják a helyes választ és a kedvencüket.
Természetesen, amikor a szupermarketek polcai tele vannak mindenféle márkával és borral, akkor a „jobb” kiválasztása nagyon nehéz. De ha ismeri a forralt borra vonatkozó alapvető követelményeket, ez a folyamat nem lesz nehezebb, mint egy kenyeret vásárolni.
A bor forralt borra való kiválasztásának három szabálya
- Fehér vagy piros?
A klasszikus forralt borhoz válasszon csak vörösbort. A fehérborból forralt borokat is főzhet, de a fűszereket és a fűszereket megfelelően kell kiválasztani.
Drága vagy olcsó?
Először is, a forralt borhoz készült bornak természetesnek kell lennie, és nem valamilyen porított borterméknek. A drága öreg bort forró ital készítéséhez rossz ízűnek tartják. Bár ez az ital először Bordeaux éves borából készült.
Száraz / félig édes vagy desszert / félig édes?
Forralt bor előállításához a legjobban száraz, félszáraz vagy legszélsőségesebb esetben félig édes bor. A desszert édes borok sok cukrot tartalmaznak. A melegítés folyamata és a fűszerekkel kombinálva a forró ital nagyon lenyűgöző lesz, és kifejezetten alkoholos illatú lesz.
Összefoglalva a fentieket, azt szeretném mondani, hogy nincs kemény keret, mely bor alkalmas forralt borra, és melyik nem. Csak azok a javaslatok vannak, amelyek segítenek a tökéletes ital elkészítésében.
Honlapunkon megismerkedhet a vörösborból származó klasszikus forralt bor finom és eredeti receptjével, a fehérborból származó kísérleti forralt borral, valamint egy forró ital formájában bónusz egy lassú tűzhelyen.
És ne feledd, ahogy Voltaire azt mondta: „A forralt bor édessége és ereje feleleveníti az embert. A bor aktiválja az agy összes konvolúcióját és világít a lélek mélyén, a csillogó szellem és öröm varázslatos tűzijátékai.
Bor forralt borhoz - melyik a legjobb, ha forró koktélt készít
A bor egy olyan alkoholos alkoholos ital, amely egyesíti az embereket. Az emberiségnek ezer éve ismert. Vacsora közben élvezik, forralt borokat főznek belőle. Színes, forró koktélokat fogyaszthatnak a kerámia csészékből, a képzett festéssel, mintha egyfajta rituálékot végeznének.
Az alkoholfogyasztás kultúrája a bor választásától függ. Az egyik leggyakoribb félreértés: bármilyen bor alkalmas forralt borra. A forralt bor borát nem messze kell választani, könnyű ízű, szokatlan aromával és megfizethető áron. Ivóvíz palackok másodlagos nyersanyagokból, hogy megkerüljék és figyeljék a betakarítás évét - a bor "természetességének" legfontosabb mutatóját.
A polcokon a borok bősége, a nevük, a márkák és a címkék összezavarodnak. Cikkünk segít kiválasztani a forralt bor készítésére szolgáló bort.
A forralt bor a mi barátunk, de a csalás benne él:
Túl sokat inni - méreg, egy csészében - egy gyógyszer.
Milyen bor a forralt bor számára, hogy válasszon
- száraz vagy félig édes?
A „félig édes” jelöléssel rendelkező borok a károsodott termelési technológia miatt: a cukor, az alkohol, az ízek, a citromsav és a koncentrált szőlőlé hozzáadásával vízzel hígított porhoz, nincs semmi közös a természetes erjedésű borokkal. Őszintén szólva, az ilyen típusú alkoholgyártóknak meg kell írniuk a címkéken nem bort, hanem egy gyümölcsitalot, amely aromával és ízléssel, gyümölcscsokorra emlékeztet.
A világ borpiacán, a természetes borok listájában - édes egységek. És ezek nem félborok, hanem igazi, desszertek, amelyek késő szüretű szőlőből készülnek (novemberig a bogyó összegyűjti a maximális cukortartalmat). A desszert borok készítése titán erőfeszítést igényel. Ezért a viszonylag drága ár.
Sem félig édes, sem desszert (likőr) borok nem alkalmasak a forralt bor receptjeire. Az első az, hogy nem valósak, hasznos anyagok nélkül, az utóbbi, bár természetes, de túl édes (20% cukor), drága (3000 rubelt) és erős (legfeljebb 17% alkohol).
A túl sok édes alapanyagot (bor, méz, alma, stb.) Tartalmazó bor koktél édes és íztelen fűtött formában lehet.
Melyik bor jobb a forralt bor számára?
A klasszikus forralt bor előkészítése száraz vörösbor felhasználásával, amely kiváló minőségű, de olcsó. A legjobb választás egy fajtájú fiatal bor, éles, ízes és ízletes jegyekkel. Rossz íze - forralt bor elkészítése egy elit bor márka alapján. Magának a terméknek teljes ízű és aromája van, és nem igényel más erősítőt.
A forralt bor borának megvásárlása esetén a száraz vagy félig száraz bor, a híres márkaerősség legalább 7%.
- A száraz borok erjedési folyamata során a szőlőlében található természetes cukor teljesen átalakul alkohollá.
- A száraz borok előállítása során tilos az idegen anyagot az erjesztés során bevinni.
- A száraz vörös és fehér borok legmagasabb természetes édességét fiatal korban mutatják. Ennek az édességnek az íze alig különböztethető meg.
- A száraz bor könnyen inni, frissítő íz.
A forralt bor receptjeiben többnyire asztali borok jelennek meg. Ezek a legkevésbé erősek és sűrűek, nem rendelkeznek fényes, elegáns csokorral. De kiváló ízű. A természetes alkohol mennyisége 9-14%, cukor - legfeljebb 0,3 g / 100 cm3 (száraz borok) és 3-12 g / liter (félszáraz borok) között változik. Az alacsony alkoholtartalom, a frissesség és az átlagos kivonat-tartalom optimális indikátorok a forralt bor főzéséhez.
Tanács. A forralt bor borának kiválasztásakor ne hagyja ki a földrajzi összetevőt, és ne vásároljon palackot a borászoktól: Franciaország, Olaszország vagy Spanyolország (túl drága a forralt borért), hanem az Új Világ demokratikusabb borászaitól. A zsebében legfeljebb 1000 rubel forralt borra? A bordiagnózis egy üveg fiatal száraz bor, amelyet Argentínában, Chileben, Ausztráliában, Új-Zélandon, USA-ban vagy Dél-Afrikában készítettek. Mindig megfelelő az oroszországi és a grúziai szőlőfajtákban, a minőségellenőrzési zónán.
Figyelem! Ha úgy látja, hogy a „számlázott” száraz bor kb. 500 rubel költséggel jár - a legvalószínűbb, hogy eladatlan példánya van. A legjobb esetben a palack belsejében lévő bor az ecet szélén van (a legrosszabb esetben az ital már savanyú).
Ne feledd! A frissebb egy olcsó bor, annál fiatalabb, a finomabb, mint a forralt bor része.
Milyen borra van szükség a forralt borhoz - piros vagy fehér?
A németek, az osztrákok vagy a svédek forralt borkészítésének klasszikus változataiban vörösbor kerül felhasználásra - vastag, mindig „erős”, mérsékelt savasságú, erős tanninokkal.
Miért vörös és fehér bor?
A betakarítás után összezúzódik. Ha a szőlőlé (szesz) a zúzás után gyorsan elválik a bőrtől, a bor fehér lesz. Hagyjuk kövekkel (színezékeket és tanninokat tartalmazó cellulóz) a bőrön sétálni - piros.
A tanninok a vörösbort feszítő ízléssel, feszességgel mondják. Forralt bor esetében feltétlenül szükséges „építőelemek”, amelyek nélkül a fűszeres koktél elveszti bársonyos szerkezetét. Végül a forralt bornak tulajdonított egészséges tulajdonságok tömegét az italban lévő tanninok természetes jelenléte magyarázza. Ez a fontos borcsoportú vegyi anyag kézzelfogható, ami a szájban a szárazság hosszantartó érzését eredményezi.
Fiatal vörösborok forralt borra - alacsony tanninok. Alapvetően ízük "kiegyensúlyozott" és "puha". De amikor a bort melegítik, a benne lévő alkohol és sav fényes ízérzetet teremt, mint egy enyhe égő érzés. Szomszédos összetevők: szegfűszeg, fekete bors, fahéj, gyömbér, méz teszi a forralt bor ízét még fűszeresebbé, töltelékként.
Használhatom a fehérborot forralt borhoz?
Igen, forralt bor fehérborból készül. Ügyeljen arra, hogy megszáradjon. Nincs semisweet pszeudo-fajta.
A vörös és fehér boroknak sok hasonló ízük van. És ezek és mások olajos, fűszeres, virágos vagy földes árnyalatokkal. Azonban az olyan ízesítő árnyalatok, mint a citrusfélék, körte vagy alma, amelyek egyes fehérborokhoz tartoznak, gyakorlatilag hiányoznak a vörösben.
A forralt bor készítéséhez használt bor kiválasztása mindig intuitív szinten történik. A dohány és a cseresznye árnyalataihoz hasonlóan válasszon száraz vöröseket. Szereted a frissítő fehér borokat? Forralt bort készítsen rájuk. Ahhoz, hogy elkezdhessük, a legjobb vörös és fehér borok alapján több ízletes forralt bor receptjét ajánljuk.
Mi a legjobb bor forralt borra?
A forralt bor édes, forró alkoholos koktél, friss vagy szárított gyümölcsök és fűszerek hozzáadásával. Hagyományosan a forralt bor borát vörösre, szárazra, fiatalra vesszük.
Az ital kellemes ízű, felmelegíti és lazítja a hideget, hideg évszak alatt. A klasszikus változat a citruslevet, a fahéjat, a szegfűszeget és a cukrot tartalmaz. Ezen összetevők mellett sáfrányt, szerecsendiót, gyömbért, szárított gyümölcsöt, ánizsot, borbolyát is el lehet vinni. A mogyoró, mandula és más dió eleganciát ad a forró italhoz.
Nemrégiben fehér fajtákat használtak fel egy melegítő koktél létrehozásához.
Amely kategorikusan nem illik
A bázis kiválasztása előtt hasznos lehet tudni, hogy melyik forralt bor nem alkalmas.
Nem ajánlott választani az alkoholt, mely tölgyfahordóban érlelődik: ez adja a keserű italt.
Ne használjon drága régi borokat, amelyek ízét a fűszerek és a fűtés megrontja. A jó idős borokat csak tiszta formában kell itatni.
A rossz ötlet az, hogy olcsó, alacsony minőségű alkoholt fogyasztanak: ebben az esetben nem adnak hozzá semmilyen adalékot nemes koktélhoz.
Jobb, ha a nagy mennyiségű tannint, valamint az erős, édes és desszertet tartalmazó, túlzottan tartós italokat megtagadják. A jó forralt bor nem adhat alkoholt.
9 térfogatszázaléknál kisebb szilárdságú italok. Fűtés után néhány fokot veszítenek, de a forralt bornak legalább 7 térfogatszázalékot kell tartalmaznia.
Ajánlott egy fiatal száraz (félszáraz), szélsőséges esetekben - kiváló minőségű félig édes. A fiatal italok a hőkezelés során jobban feltárják ízüket.
Milyen bor a jobb a forralt borhoz - fehér vagy piros
Felmerülhet a kérdés, hogy a forralt borhoz tartozó bor jobb - piros vagy fehér. Mindkét lehetőség megengedett, de az előkészítés sorrendje eltérő lesz: a piros + 70 ° C-ra melegszik, fehér - legfeljebb + 50 ° C-ra, különben elveszíti ízét.
A vörös és fehér nemcsak az előállításukhoz használt szőlőfajták, hanem a termelési technológia is megkülönböztethető. A melegebb koktélokhoz a fiatalabb borok enyhébb ízűek és kevés tannint tartalmaznak.
A fehérbor gyártása során a bőrt elválasztjuk a péptől. Piros esetében az erjedés a bőrrel és a magokkal történik, és az italban tannin képződik, amely gazdag ízű. Ezért a hagyományosan forralt bor vörös fajtákból készül. Úgy tartják, hogy a tanninok hasznosak és biztonságosak a megfázás ellen.
De a fehér száraz fajták melegítő koktélja nem kevésbé hasznos. Segít csökkenteni a testhőmérsékletet, védeni a fertőzéstől, javítja az emésztőrendszert, enyhíti a stresszt és pihenni.
A fehér érzékeny a hőre és túlságosan savanyú ízű, így több gyümölcsöt, mézet vagy granulált cukrot adnak hozzá.
A cukortartalomról
Most arról, hogy mi a bor a forralt bor a cukortartalom szempontjából. Javasoljuk a száraz (0,3 g / 100 cm³) és félszáraz fajták (4-18 g / liter) kiválasztását. Ezek a mutatók frissebb ízűek a koktélnak.
A száraz osztályok a következő okok miatt előnyösek:
- nem erősek - akár 14%;
- természetesek, nincsenek adalékanyagok;
- szinte nincs cukor, így a forralt bor mennyisége ízlés szerint változik;
- klasszikus koktél száraz bort tartalmaz;
- könnyű és nem vezet kellemetlen érzésekhez reggel.
Megengedett, hogy forralt bor és édesebb fajtákat vegyen, de ne adjon hozzá cukrot. A cukros italok rajongói biztonságosan választhatnak desszertet.
Édes fajták, amelyek 1 literes cukrot tartalmaznak 18 és 45 g között, forró koktélok esetében jobb, ha nem használjuk. Okok:
- sok további összetevő lehet (színezékek, ízfokozók, alkohol);
- nagy mennyiségű alkohol;
- forralt bor cukros.
A fehér fűtés savasabbá válik, így több cukrot kell hozzáadnia.
A fajtákról
Könnyebb választani, ha tudja, hogy melyik bor alkalmas a forralt borra a fajták tekintetében. Ezek között szerepelnek:
- A grúzok közül Kindzmarauli, Khvanchkara és Saperavi. Az első és a második fél édes, édes szőlőfajtából készül, így nem adhat hozzá cukrot. A harmadik gazdag gránátalma színű és ízletes ízű.
- A Cabernet az egyik legnépszerűbb bor. Savanykás, gazdag vörös színű, borssal és gyümölcsökkel ízesítve.
- Franciaországból - Cahors málna, ribizli és aszalt szilva és Gane málna, cseresznye, eper jegyekkel.
- Fiatal merlot - lágy, szilva ízű, édesebb, mint a Cabernet.
- Kadarka gránátalma árnyalatú vaníliával és Mavruddal, erdei bogyókkal.
- Olasz fiatal Dolchetta, amely kifejezett ízű mandulával és könnyű gyümölcsös jegyekkel rendelkezik.
- A Balkán-félsziget Vranacja szilva ízű.
- Casilero Del Diablo Carmener, Chile.
- Fehér fajtákból - száraz oroszországi Licuria és Örményország Voskevaz, félig száraz Simonsig a Dél-afrikai Köztársaságból.
Lehet, hogy grúz és moldvai fiatal olcsó borokat. A jó választás a saját termelésű, nemesített bor, amely alkalmas az erősségre és a cukortartalomra.
Milyen bor van a forralt bornál
Az illatos forralt bor a legjobb megoldás a megfázás megelőzésére és a karácsonyi piacok változatlan tulajdonságaira Közép-Európában. Vörösborból készült, fűszerekkel és cukorral keverve, 70 fokos hőmérsékletre melegítve. Megmondjuk, hogy melyik bor alkalmas erre az ünnepi italra.
Lehet-e házi borokat használni a főzés során, vagy szükség van-e bizonyos fajta szőlőből drága fajták beszerzésére? Ezekre a kérdésekre nincs egyértelmű válasz, a forralt bor különböző borokból készül, és melyik a legjobb, hogy mi van, és hasznos tippeket adunk arra, hogyan kell ezt az italt főzni.
Száraz vagy félig édes
Hazánkban a legnépszerűbbek a száraz és félig édes borok. Melyik a legjobb a forralt bor számára? Ezt a kérdést könnyű megválaszolni, ha az ital receptjét tanulmányozza. Összetételében vanília vagy nádcukor, sok ínyenc hozzáadott mézet, édes mazsolát. Ha félig édes italokat használ a forralt bor főzésére, akkor könnyen meghaladhatja a cukortartalmat. Ez hátrányosan befolyásolja az ízt, különösen, ha a legolcsóbb borokat használja, ahol a cukor az egyik fő összetevő.
Az üzleteinkben bemutatott félig édes fajták többsége az alacsony minőségű borokból származik, javítva ízvilágát mesterséges adalékokkal. A fűtés következtében összetételük és tulajdonságaik megváltoznak, ami teljesen megrongálhatja a forralt bort. A fagyasztott vagy szárított szőlőből készült drága, félig édes borok használata magas áruk és kiváló ízük miatt értelmetlen, amelyet fűtés nélkül, fűszerek hozzáadásával kell értékelni.
Az olcsó, száraz természetes szőlőborok tökéletesek. Ideális, ha egy adott szőlőből származó termék lesz. A forralt bor elkészítéséhez drága italokat nem használnak, egyrészt mozdulatlan, természetes összetételű összetett csokor. Másrészt az elit fajták összetételükben a tanninok széles skáláját tartalmazzák, amelyek melegítése negatívan befolyásolja az ital ízét.
Száraz vörösbor kiválasztása forralt borhoz
Az első italt a forralt bor stílusában kezdte a Krímben főzni kb. 7000 évvel ezelőtt, és a helyi borászok pontosan használták őket, az évszázadok sötétében rejtve. Európában 200-300 évvel ezelőtt inkább a Bordeauxot használták, de ma ez a tendencia megváltozott. A forralt bor mesterei úgy vélik, hogy a könnyű fiatal borok a legjobbak. Ugyanakkor a német borászok inkább a legfeljebb 7% -os alkoholtartalmú fajtákat használják, míg Olaszországban és Franciaországban 8,5–12,5% -os alkoholtartalmú italok.
Hogyan válasszunk egy forralt bort? A legjobb megoldás a fiatal Merlot vagy a Cabernet Sauvignon. Ügyeljen arra, hogy fordítson figyelmet a termésévre - egyrészt a jelenléte garantálja a minőséget, másrészt a forralt borok életkorát. A fiatalabb, finomabb és kifejezőbb lesz az ital összetételében. Egy másik fontos pont: ha a számláló bor 5-7 évig tart, és az ár, amely megfelel az utolsó betakarítás termékeinek, akkor nagy a kockázata annak, hogy alacsony minőségű vöröset vásároljon, amelynek összetétele közel van az ecettel.
A klasszikus típusú italok mellett a Saperavi, a Kindzmarauli, a Khvanchkara és a Kahor kiváló lehetőséget kínál a forralt bor készítésére. Előnyben részesítjük a 10-12 g / liter alatti cukortartalmú italt. Alacsony alkoholtartalommal fog rendelkezni, ami azt jelenti, hogy a forralt bor elégedett lesz az aromával, és nem az alkohol kopogtatásával.
Országügyek
A forralt bor különböző országokból származó száraz vörösborból készül, de még mindig fiatal, francia és olasz szőlőfajták sokkal drágábbak, mint Chile, Argentína, Dél-Afrika vagy Ausztrália. A szakértők azt ajánlják, hogy előnyben részesítsék az új világ termékeit, értékelni fogják a megfizethető árat és a finom frissességet. Ne dobja el az opciót itallal papírdobozokban, különösen, ha forró borot kell készítenie egy nagy cég számára.
A Dél-Amerikából vagy Ausztráliából származó versenyborok Grúzia, Krím és Kuban bortermelőkből készülhetnek. Az egyetlen probléma a száraz borok szerény választéka, többnyire ezek a vállalatok félig édes italokat termelnek. A hazai termékek előnye, hogy nemcsak megfizethető áron, hanem fiatal korban is, ideális forralt borhoz.
A házi bor jó alternatíva.
Ízletes forralt borokat készítenek házi borból, a termék előnyeire vonatkozó döntés előnye a boranyagok minőségének garantálása, pontos információ az életkorról. Fontos, hogy a házi bor megfeleljen az alkohol és a cukor mennyiségére vonatkozó követelményeknek. Sok borász kedveli az édes és erősített fajtákat, de nem alkalmasak forró forralt borra.
Nem szabad kísérletezni, szórakoztató vendégeket, forralt borokat készíteni a házi borokból, melyeket gyümölcsökből vagy bogyókból készítettek. Ezek az italok már fiatal korban is csípős illatúak, a fűtés következtében még brutálisabbá válik, amit nem mindenki szeret. Száraz házi szőlőbor minimális cukortartalommal - ideális a klasszikus forralt borhoz.
Fehér borok és egzotikus lehetőségek
A fehérbor forralt borának joga van, de előkészítése más megközelítést és más fűszereket igényel. Az ital előkészítésének hőmérséklete szigorúbb, nem lehet 50 ° C fölé melegíteni. Minél magasabb a hőmérséklet, annál savasabb lesz a bor, és ennek megfelelően több cukor szükséges.
Gondos figyelmet kell fordítani az ajánlott fűszerek összetételére, mivel a Chardonnay vagy a Sauvignon Blanc kezdetben teljesen más ízű és aromájú, mint a Cahors vagy a Merlot. A megfelelő szerecsendió és fahéj, szegfűszeg és koriander jobb, ha nem használja.
Forralt bor főzésénél ajánlatos előnyben részesíteni a félig édes fehérborokat, és az értéke magasabb, mint a vörösboré, és a kiváló minőségű termékek szupermarketekben ritkák. Az italt narancslével egészítik ki, de nem a hagyományos forralt bort citromlével.
A pezsgőből készült ital? Igen, az ilyen egzotikus receptek megtalálhatók a világhálón, de a pezsgő még finomabb megközelítést igényel, mert melegítéskor a szén-dioxid megsemmisül, és az ital ízét elveszíti.
Jobb, ha nem kísérletezünk, hanem bízzuk meg a hangulatot a jó régi Merlotra vagy Cabernet Sauvignonra Chiléből és Argentínából, a tavalyi betakarításból.
DrinkinHome.ru
Az alkoholos italokról szóló oldal!
Bor forralt borhoz
Belép egy borboltba, a szemek bővelkednek. És hányféle bor van a polcokon: száraz, félszáraz, pezsgő, vörösbor, fehér. Egy csodálatos este egy kiváló borpalackkal felejthetetlen lesz. Hogyan lehet a helyes választást?
A téli fagyos levegő után valami meleg és illatos leszel. Itt használhatunk forralt bort, amelyet különböző alkoholos és alkoholmentes italokból készítünk, különféle fűszerek és fűszerek hozzáadásával. Általában a szegfűszeg, a csillagánizs, a fahéj, a kardamom és más fűszerek hozzáadódnak a készítményhez, a citrusfélék pedig forralt borhoz adhatók. A bor alapja, és ha szeretne hozzáadni egy várat, hozzáadhat egy kis rumot, likőröt vagy pálinkát. Ne adjunk hozzá sok alkoholt, hogy ne lerombolják az ízt és az aromát.
Ízletes és aromás mestermű készítéséhez el kell választania a megfelelő bort, jobb, ha szárazat választunk, édes és félig édes is. Ne vásároljon drága borokat, a forralt bor esetében a leggyakoribb, nem drága, illeszkedik, de további összetevők, például fűszerek, méz, citrusfélék hozzáadása után sokkal fényesebb lesz. Ha édesebbé akarja tenni az italt, akkor hozzáadhat cukrot. Ha gyümölcsöt szeretne felvenni, akkor hozzáadhat egy kis mazsolát, szárított sárgabarackot, almát, citromot vagy narancshéjat.
Az üzletekben kész keverékek találhatók forralt bor készítésére, általában 1,5 vagy 2 liter folyadékra tervezték.
Ezeknek az italoknak a borának színe jobb, ha pirosra van választva, ha szükséges, fehér vagy rózsaszín.
Tehát hogyan lehet főzni forralt borot, ami németül „forró bor”. Szükséges zománcozott vagy réz edényeket venni és a folyadékot melegíteni, forrás nélkül. Nem is szükséges többször felmelegíteni, mivel az íz és az aroma elvész. A főzés után ne felejtse el időben eltávolítani a citrom- vagy narancshéjat, hogy elkerülje a túlzott keserűséget. Adjon elegendő időt a fűszerek, a fűszerek, a gyümölcsök számára, hogy teljes mértékben átadja az ital egyedi ízét és aromáját. A főzés után egy kicsit várni kell, szűrni kell, majd speciális pohárba öntsük forralt borra.
A „forró bor” elkészítése érdekében jobb, ha a vörös száraz, a kiváló választás erre a Cahors bor, amelyet külön-külön is lehet inni, és receptünkhez egyszerűen elengedhetetlen. A recepthez 1,5 liter Cahors-t kell bevennünk, a várhoz 250 g bármilyen italt, citromot, fűszereket adhatunk. Melegítsük a Cahors-t, adjunk hozzá likőröt, szeletelt citromot, fűszereket. Hagyja állni, szűrni, poharakba önteni, és élvezze a téli este melegét. Ha az íze nem elég édes, add hozzá a mézet vagy a cukrot.
A klasszikus változathoz egy üveg vörös bort, fűszereket, cukrot és 250 ml vizet kell venni. Készítsünk egy főzetet: forralt vízbe tesszük a főtt vizet, gyömbért, szerecsendiót és más fűszereket és fűszereket, adjunk hozzá cukrot és hagyjuk forralni néhány percig. Ezt követően fedjük le és fedjük le. Melegítsd fel kedvenc borodat, és öntsd bele a főzetedet fűszerekkel és fűszerekkel. Mindent, élvezheti az illatos mesterművet.
A remekmű elkészítéséhez jobb választani egy olyan bort, amit szeretne, egy saját készítésű terméket készíthet. Ne vegyél túl olcsó borokat, mert az íze még a fűszereket és fűszereket sem fogja megvilágítani. A várnak 12 fokon belül kell lennie. Magas hőmérsékleten az alkohol elpárolog, és komposztot kaphat.
Válasszon száraz bort, mivel nincsenek hozzáadott szennyeződések és összetevők. Az erjedés során a cukor alkohollá válik, és tartalma nulla lesz, ezért jobb, ha az italt méz vagy cukor adják hozzá. Reggel történő használat után nem érzi a kellemetlen tüneteket.
Forralt bor főzése borból
A kifinomult kóstolók tudják, hogy a legtöbb nemes bor teljes mértékben feltárja az aromás és ízlési lehetőségeket, amikor lehűlt. Ugyanakkor sikerült az ital melegítésének hosszú ideig tartó kísérlete is, ami forralt bort adott a világnak. Első pillantásra a recept egyszerű, de nagyon óvatosnak kell lennie a főzés során: csak akkor fog felejthetetlen benyomásokat hozni. Tehát milyen csoda ez a forralt bor és milyen bor lenne a legjobb választás a teremtéshez?
Mi és hogyan
A forralt bor az idők óta készült, de a középkorban megismerte a modern megjelenést, amely számunkra ismert. Az „égő bor”, amint a név lefordítható németül, nagyon egyszerű létrehozni: szüksége van vörösborra, amelyet cukorral és fűszerekkel keverve 70-80 ° C-ra melegítünk. A mélyen behatoló hőnek, valamint a nyugtató, fűszeres aromának köszönhetően a vörösborból készült forralt bor a középső és észak-európai országokban a hagyományos karácsonyi italnak tekinthető.
A forralt bor elődje az ókori Rómában született, amikor a bort fűszerekkel ízesítették, de a hőmérséklet normális volt. A klasszikus középkori forralt borot leggyakrabban Bordeaux-ból állították elő, növényi kivonatot adva.
Italok, amelyekből forralt bor készül:
- száraz, vörös (félszáraz), alacsony szilárdságú bor;
- sör;
- konyak.
Természetesen a változatok már nem jogosultak „lángoló bornak” nevezni, de a recept olyan kielégítő eredményt hoz, hogy szinte minden kísérlet jelentős hangsúlyt fektet az ital történetében.
A "forró ital" csak melegítéssel készül; Ha a tároló számlálóján egy corked üveg forralt bort lát, ez a legnagyobb abszurditás, amire gondolsz.
Bor kiválasztása
A fő összetevő a legsúlyosabb megközelítést igényli. A bor ízétől és egyéb tulajdonságaitól függően a későbbi fűszerkiválasztás, valamint az előkészítési technológia. Klasszikus forralt bor - vörösbor, ezért részletesebben meg kell beszélni.
Ne feledje: a bor eredetének földrajzi elve nem feltétlenül fontos. Jobb, ha a képességeikre, és mindenekelőtt az ízekre összpontosítunk.
Bor forralt borhoz: a választás fő szabályai:
- A házi bor legjobb felhasználása; az ezt követő fűtés javítja;
- A tökéletes zársebességet a „fiatalabb, annál jobb” kifejezés jelenti; a friss bor felszívja a fűszerek aromáját és ízét, és pontosan azt akarja látni (és próbálja meg);
- Ez is egy olcsó bor; az elit évjáratú borok használatát lila színűnek tekintik, mivel már teljes mértékben felismerték a potenciáljukat;
- Ideális választás egy száraz asztali bor: így a forró ital nem lesz édes; a szakértők szerint semisweet borok is alkalmasak;
- A hordókban fűtve töltött italok forralt bor tölgy keserűséget adhatnak, ezért érdemes elkerülni az ilyen helyzetet, kivéve, ha tetszik a fa íze;
- Ha bort vásárol a boltban, ellenőrizze a lejárati dátumot; savanyú ital nem méltó forralt bor;
- Márka bajnok forralt borforrások között - Cabernet, Cahors, Saperavi, Merlot.
A lista összefoglalása megfelelő aranyjog: hagyja, hogy a forralt borhoz választott bor legyen a kedvenced; akkor az ital minden bizonnyal szívesen segít mindenkinek, aki jelen van a kandallóban.
Mi a helyzet fehér?
A fehér borok is népszerűek, amikor forró koktélokat találnak. Az ízkülönbség a főzési technológiából származik. A fehér ital megszerzéséhez a cellulóz a bőrtől a fermentáció előtt hámolják (a vörös színnel szemben). Ezután az elkészített nektár kisebb mennyiségű tannint tartalmaz - olyan anyagot, amely tartalmat, viszkozitást és bársonyos, amely örököltként forralt borba kerül. Azaz a kérdésre adott válasz: „lenni vagy nem lenni?” (A mi esetünkben „piros vagy fehér?”) Csak a jövő forralt bor kívánt ízétől függ.
Azonban az összetevők kiválasztásakor az összetevők kissé eltérnek:
- alkalmasabb félig édes;
- jobban kombinálják a narancsot, nem a citromot.
Azoknál, akik ma szeretik az alkoholmentes koktélokat, az almalé alapján készült forralt bor különösen igényes, és melegítéskor csodálatosan íze van, mint a fehérbor.
Mi az előnye a száraz boroknak?
A száraz vagy félszáraz bor más, mint az erjedés során, a szőlőben lévő cukor alkoholba kerül. Ezen kívül ez a házi eredetű asztali ital nem tartalmaz idegen ízeket, mert a főzés során további összetevőket nem adnak hozzá.
összetétel
A forralt bor minden receptje (és kétségtelenül sok közülük!) Meg fogja találni a „vásárlót”. A tökéletes ital elkészítéséhez hozzon létre saját receptet a tapasztalt kézművesek véleménye alapján.
összetevők
A forralt bor szülei - német borászok - megalkották az ital ideális erejének aranyszabályát: legalább 7%. Ezért a főzési folyamat eredményének javításához néha brandyt vagy rumot kell hozzáadni. A cukor hozzáadja a nyitott fűszereket, és semlegesíti a bor savasságát, ami az ital melegítésekor emelkedik.
A klasszikus ízű fűszerek:
- fahéj;
- szegfűszeg;
- citrusfélék héja (narancs / citrom);
- ánizs;
- méz;
- gyömbért.
A recept gyakran megköveteli, hogy azonnal keverje össze a fűszereket a borral; egy másik lehetőség az, hogy kezdetben vízben forraljuk őket, hogy az összetevők a folyadék ízét biztosítsák.
A receptet olyan összetevőkkel is javíthatjuk, mint a szegfűbors vagy a bors, a babérlevél, a kardamom, a szerecsendió, a dió vagy a mandula, a mazsola, valamint a nyáron vagy tavasszal tárolt szárított gyógynövények hiányzó ékszerei. Különleges gyümölcs- és bogyós jegyeket adhatunk az italnak egy alma, sárgabarack, áfonya segítségével. Van még egy recept a kávé hozzáadásával.
Lépésről lépésre tett lépések
Ha forralt bort készít víz hozzáadása nélkül, a recept így néz ki:
- Keverjük össze a vörösbort fűszerekkel, cukorral;
- Melegítés közben közepes hő mellett 70–80 ° C-ra melegítjük;
- Ragaszkodjon a fedél alatt egy kicsit kevesebb, mint egy óra alatt az aroma koncentrálásához;
- Szűrjük meg a fűszer italát egy szitával;
- Töltsön egy előmelegített fém vagy vastag üvegedényt, így a forralt bor hosszabb ideig tartja a hőmérsékletet.
A jó ital vízzel való receptje (arány - 150 ml / 1 l bor):
- A vizet forraljuk fel; forraljuk fel a fűszereket, ami a folyékony ízt, valamint az illóolajokat adja;
- Cukor hozzáadása a tartályhoz; majd öntsük a bort;
- A keveréket forrás nélkül melegítjük; az edényt eltávolítják a hőből a fehér habnak az ital felületéről való eltűnése után;
- Ragaszkodjon forralt borhoz a zárt fedél alatt;
- Öntsük csészékbe vagy csészékbe; A fahéjat, a csillagánizsot vagy a kardamommagokat díszítheti.
Bármi legyen is recepted, ne felejtsd el, hogy forralt borot hozzunk az ízlésedhez: a szubjektivitás ebben az ügyben kulcsfontosságú elv.
találatok
Ahogy a bölcsek azt mondták, hogy ha valaki képes találni valamit, akkor lehetséges. Ízletes és illatos forralt bor a legjobb bizonyíték arra, hogy az új receptek megnyitása előtt semmi sem hagyhatja abba az érdeklődést. A technológia javítása, a tudás növelése, valamint az új fejlődési utak szintézise, a hagyományos bor szerelmesei valódi boralkímikusokká alakulnak, akik olyan italt hozhatnak létre, amely örökkévaló, életet, majd örömteli és lelkes képet biztosít.