A méz gyógyító tulajdonságai a legtöbb ember számára ismertek. Ez az édes és rendkívül hasznos termék elősegíti az immunrendszer megerősítését, a sok betegség gyors felépülését, a fogyást, javítja a haj és a bőr állapotát.
Mindazonáltal nem mindenki tisztában van a méhészeti termékek lehetséges mellékhatásaival, mint például allergiák, anafilaxiás sokk és egyéb szövődmények.
Összetétel és hasznos tulajdonságok
A természetes méz összetétele egyedülálló termék, amelyet illatos finomságként használnak, valamint az egészség, a vitalitás és a hosszú élettartam forrása.
A természetes termék több mint 100 hasznos anyagból áll, amelyek az emberi test számára létfontosságúak. A szénhidrátok 80% -a - fruktóz, szacharóz, glükóz. Ezen anyagok pontos aránya a fajtától függően változik.
A mézben lévő anyagok százalékos aránya
Ezek a szénhidrátok fontosak a szervezet számára az idegrendszeri, izmos és immunrendszer energiájának fenntartásához. Ezen anyagok hiánya a mentális és fizikai aktivitás, az emberi egészség csökkenéséhez vezethet, provokálja a betegségek kialakulását.
A szénhidrátok mellett a készítmény 15% vizet, 3-3,5% fehérje-vegyületet, számos ásványi anyagot és nyomelemeket tartalmaz. Ezek közé tartozik a vas, a kalcium, a nátrium, a mangán, a foszfor, a magnézium, a cink, a kén, a jód, a klór, a réz, a kobalt, a kálium stb.
Lehetetlen túlbecsülni a méhtermékben lévő tápanyagok gyógyító hozzájárulását. Mivel a kalcium a csont- és porcszövetek fő építőanyaga, a vas növeli a hemoglobint, stb. A leírt mikroelemek hiánya a szervezetben megzavarja a normális működését, az anyagcserét, és megzavarja a szervezet egyensúlyát.
Így a mézet a növényi zsírokból származó mikroelemek és ásványi anyagok leggazdagabbnak tekintik.
Érdemes megjegyezni az enzimek hasznosságát a készítményben. Nevezetesen, diasztáz, invertáz, kataláz, savfoszfatáz stb. Ezek az elemek segítenek felgyorsítani az anyagcsere folyamatát. Az enzimek forrása a termékben a növény pollen, valamint maga a méhorganizmus.
Ezen elemeken kívül a termék méhfeldolgozásának összetétele számos szerves savat tartalmaz. Mint például citromsav, almasav, oxálsav, tejsav, borkősav, folsav, pantoténsav.
Az elvégzett kutatás segítségével a biogén stimulánsokat a méz részeként azonosították, amelyek segítik erősíteni az emberi test vitalitását és vitalitását.
Az emberi testre gyakorolt hatás
Úgy vélik, hogy azok a személyek, akik napi adagban tartalmazzák a mézes finomságot, nem vesznek egyáltalán gyógyszertárakat. Az ilyen helyzetek gyakran előfordulnak. Az egészséges életmód fenntartásával kiegészítve a gyógyító tulajdonságok a test normális működésének támogatását jelentik.
A méz hozzájárul a szövetekben a gyulladásos folyamatok hatékony csökkentéséhez, anesztetikumként, különböző betegségekben használják. Ez a következő terméktulajdonságoknak köszönhető:
- gombaellenes;
- antibakteriális;
- regeneráló;
- antivirális;
- Antihisztamin, stb.
A mézet használják fekélyek, sebek, égési sérülések, melynek köszönhetően a gyógyulás felgyorsul. A terméknek kedvező hatása van a vér javulására, cukorbetegeként helyettesíti a cukorbetegeket, javítja az emésztési folyamatokat.
Gyógyászati tulajdonságainak köszönhetően:
- vírusos betegségek;
- orrfolyás;
- köhögés;
- torokbetegségek;
- kötőhártya-gyulladás;
- laringitis stb.
A vér és az erek tisztítására szolgál, a húgyúti rendszer, a hasnyálmirigy, a fekélyek, a lép, a gyomorhurut kezelése.
A méz kiváló segítség a keringési és szív-érrendszeri betegségek, az ateroszklerózis megelőző szerének. Venerális, onkológiai betegségekben, tuberkulózisban, máj- és vesebetegségekben használatos.
Artritisz, szem és ízületi betegségek esetén az idegrendszeri és stresszcsökkentőként alkalmazzák.
A méz kozmetikában is hasznos, nem csak a főzés vagy a hagyományos orvoslás területén. Számos balzsam, maszk, bőr és arc krémek, valamint egyéb kozmetikai termékek összetételének összetevője. Ennek oka az illóolajok, vitaminok, enzimek, ásványi anyagok kiegyensúlyozott tartalma.
Ezért önálló kozmetikai termékként használható más szennyeződések hozzáadása nélkül.
Így a méhtermék természetes és nélkülözhetetlen termék az emberi egészség számára. Úgy vélik, hogy vezető szerepet tölt be a virágokból és gyógynövényekből kivont természetes gyógyszerek között.
A méz hasznossága a nők számára
A méztermék előnyei szinte korlátlanok. Ez a csemege legértékesebb összetételének köszönhető. Az állandó használat sok éven keresztül hozzájárul a női vonzerejéhez és az egészséghez.
A mézfajták közül a leghasznosabbak a hajdina, mész, akác, virágos stb. Mindegyik fajtának más hatása van a női testre.
Például a virágméz megszabadul a nőgyógyászati betegségektől, álmatlanságtól. A hajdina - erősíti a szívet, megakadályozza a szívbetegségeket, a vérszegénységet, megakadályozza a fejfájást.
Mézes maszk a bőr számára
Emellett a méz elengedhetetlen eszköz a megfázás, köhögés, mandulagyulladás kezelésére. Az Acacia fajta jótékony hatással van a nők látására. Ciprus - töltse fel a testet vitaminokkal és nyomelemekkel, amelyek szükségesek a hangos és tiszta női hang létrehozásához.
Lehetséges, vagy nem a terhességi várandós anyáknál
A terhesség korai szakaszában, amikor az anya elkezd táplálni a babát tejjel, a méz elengedhetetlen összetevője. Ebben az időben kedvező hatást gyakorol a méhcirkuláció fokozására, a nyirok áramlásának javítására, amely laktáció és etetés közben nyugtató hatást gyakorol a méh izmokra. A nehéz és hosszan tartó munkához a méz a munka természetes ösztönzője.
Továbbá a termék segít a hányinger és toxikózis elleni küzdelemben a terhes nőknél, lehetővé teszi, hogy megszabaduljon az emlőrúzsoktól, ajánlott, ha a várandós anyákban vetélés veszélye áll fenn.
Szoptató méz
A fő ellenjavallatok lehetnek:
- allergiák;
- egyéni intolerancia;
- magas kalóriatartalmú;
- túladagolás.
A férfiak előnyei
Más méhészeti termékek mellett a méz csodálatos hatással lehet a férfi testre. Csak egy teáskanálnyi csemegét eszik az egész munkanap. Használható külön, teával is lehetséges. A termék rendkívül hasznos a szív- és érrendszeri betegségekben, magas vérnyomásban.
A méhészeti termékek, köztük a méz rendszeres használata elkerülni fogja a sok betegséget, javítja a vitalitást.
Nagyon gyakori profilaktikus célokra, valamint a prosztatisz, az adenoma és az impotencia kezelésére. Az aminosavaknak, mikroelemeknek, enzimeknek köszönhetően a méz képes helyreállítani a férfiak vizelet funkcióit, amelyek az életkorral gyengülhetnek.
A férfiak számára a következő hasznos tulajdonságok különböztethetők meg:
- anti-ateroszklerotikus tulajdonság;
- gyulladáscsökkentő;
- antioxidáns;
- choleretikus;
- anti-toxikus;
- hajó megerősítése;
- antivirális, stb.
Figyelembe véve a termék ellenjavallatait, gyakorlatilag nincs különbség a férfiak és nők mellékhatásai között.
Bee méz gyerekeknek
A gyerekeknek szóló méz az egyik legkedveltebb finomság, és a vezető helyet foglalja el a legfinomabb és egyben egészséges termékek között. A gyermek, aki rendszeresen használja a mézet, a fejlődésben a legjobb haladást érheti el, ritkán megfázik a megfázás és a vírusos megbetegedések, fenntartható környezeti feltételek.
A gyermekek számára előnyös tulajdonságok:
- Az influenza, hideg, köhögés, torokfájás megelőzése és kezelése;
- Pozitív hatása a gyermek idegrendszerére;
- egy antidepresszáns;
- Jó orvosság az álmatlanságra;
- Az immunitás erősítése, valamint a test általános védelmi funkciói;
- Az emésztőrendszer munkájának javítása;
- A csontok, szalagok, porc erősítése.
- A bőr és a haj állapotának javítása.
Ellenjavallatok és egészségkárosodás
A méz számos gyógyászati tulajdonsága ellenére érdemes nagyon óvatosan használni, mert néha káros lehet. A májcirrózis, az epehólyag kövek, az epehólyag hiánya esetén korlátozza magát a termék bevételétől.
A méz károsíthatja az embereket, akiknek a gyomor savanyúsága megnő, ami infarktus utáni állapotban van. Óvatosan kell eljárni allergiás reakciók, elhízás esetén. A 100 g méz kalória tartalma 320 kcal.
Így a gyógyító termék gondos alkalmazásával a szakemberekkel folytatott konzultációt követően megszabadulhat a nemkívánatos problémáktól, anélkül, hogy a szervezetet komplikálná.
A méz kémiai összetétele megegyezik az emberi véréval.
A méh méz az egyik legösszetettebb természeti erőforrás, több mint 300 különböző összetevővel. Ez a termék szinte a teljes periódusos táblát tartalmazza, és aminosavak összetételét tekintve nincs analóg a természetes élelmiszerek között.
A tudósok kimutatták, hogy a méz összetétele hasonlít az emberi vér szérumához, mivel mind a méz, mind a vér összetételében az egyes nyomelemek aránya és száma azonos.
Ez a hasonlóság lehetővé teszi az emberi test számára, hogy gyorsabban és könnyebben felszívja a mézben levő hasznos mikroelemeket. Így a test 100% -ban képes mézet készíteni, és a termék biológiai értéke elengedhetetlen.
A méz és a vér hasonlósága azt is megmagyarázza, hogy egy édes termék fogyasztása az élelmiszerekben jótékony hatással van a vérkészítményre, helyreállítva a vörösvértestek teljes számát, növelve a hemoglobint és csökkentve a vér viszkozitási indexét.
Mi van a mézben?
A méz kémiai összetétele meglehetősen összetett és változatos. Sokféle anyagot tartalmaz, amelyek hasznosak az emberi test számára - szénhidrátok, szerves savak és sóik, nitrogén vegyületek (aminosavak, fehérjék, amidok, aminok), ásványi anyagok, vitaminok, hormonok, enzimek, illóolajok és még sok más.
A leggyakrabban vizsgált mézenzim a diasztáz, melynek aktivitását Goethe egységekben fejezzük ki (a kutató neve, aki kifejlesztette az első módszert ezen enzim aktivitásának meghatározásához a mézben).
A diasztatikus szám 0 és 50 egység közötti. Gotha. A mézben lévő diasztáz tartalma számos tényezőtől függ, beleértve a botanikai eredetet, a talajt, a méznövények növekedését, a nektárgyűjtés időjárási körülményeit, a méhek feldolgozását, a mézgyártás intenzitását, a szivattyúzott méz érettségi fokát, tárolási idejét és az áru feldolgozásának módját.
A sötét mézfajták jelentősen különböznek a fényektől. Az akác és a zsálya mézet alacsony diasztázis jellemzi (0-tól 10-ig) és a hajdina és a heather-magas (20-50 Gote).
A mézben lévő diszacharidok közül a leggyakoribb a szacharóz és a maltóz.
A különböző típusú mézekben a maltóz tartalma körülbelül 4-6% a szénhidrátok teljes mennyiségéhez viszonyítva. A mézes a méz érése után keletkezik, és botanikai eredetétől függ. A mész mézet nagy mennyiségű maltóz jellemzi (5-8%), az akác - közepes (2,5-7,5%) és a napraforgó - alacsony (0,8-2,9%).
A mézben lévő nitrogén anyagok fehérjék és nem fehérjék. A termékbe virágporral és a méhmirigyek titkával kerülnek be.
A mézvirág fajokban lévő fehérje-vegyületek 0,08-0,4% -ot tartalmaznak. Így a heather és a hajdina méz kevesebb, mint 1%, a padevy méz pedig 1-1,9%.
A fő rész enzimeket tartalmaz. Ezek biológiai katalizátorokként működnek, amelyek felgyorsítják a bomlás és a szintézis számos reakcióját. Az enzimek minden típusa csak egy specifikus kémiai reakciót katalizálhat.
A nem fehérjéből származó nitrogénvegyületeket az aminosavak kis mennyiségben képviselik - 0,6-500 mg / 100 g méz. cselekedeteik tartalma és spektruma a méz botanikai eredetétől, a méz betakarításának feltételeitől és a méhek által mért nektár (méz) feldolgozásától függ. A méz minden fajtája alanin, arginin, aszparaginsav és glutaminsav, leucin, lizin, fenilalanin, tirozin, treonin; egyes fajták metionint, triptofánt és prolint tartalmaznak.
Az aminosavak képesek a mézes cukrokkal rendelkező vegyületekbe melanoidinokat képezni. Ezeknek a vegyületeknek a képződése magas hőmérsékleten sokkal gyorsabb. Ily módon a hosszú ideig tartó tárolás vagy melegítés során a méz sötétebbé válik, többek között aminosavak jelenlétének következtében.
A mézben található nitrogéntartalmú anyagok közé tartoznak az alkaloidok is, amelyek a növények különböző részein találhatók. Ezek az anyagok nagyon mérgezőek. Sok alacsony dózisú alkaloidok gyógyászati hatással vannak az emberi testre. Talán ez magyarázza a méz gyógyító tulajdonságait.
Minden típusú méz körülbelül 0,3% szerves és 0,03% szervetlen savat tartalmaz. A savak nagy része glükon, almasav, citromsav és tejsav. A mézben levő egyéb savak közül borkősav, oxálsav, borostyánkősav és linolén. A szervetlen savak közül a méz foszfor- és sósavat tartalmaz.
A savak a méhbe jutnak nektárral, hántolatlan, pollennel és a méhek mirigyéből. A cukrok enzimatikus bomlása és oxidációja során is szintetizálódnak. A szerves savak kellemes savanyú ízűek.
A szabad savak jelenlétét a mézben a hidrogénionok koncentrációja határozza meg, amely az aktív savasság (pH) mutatója.
A méz virágfajtái esetében a pH 3,5 és 4,1 között van. Az egyetlen kivétel a mész méz, amelynek pH-ja eléri a 4,5-7-et.
A mézes méz magasabb pH-értékkel rendelkezik, mint a virágméz - 3,95 és 5,15 között.
A méz, mint természetes termék, a hamuelemek száma szerint nem egyenlő. Körülbelül 40 makro- és mikroelemet találtak benne, köztük kálium, foszfor, kalcium, klór, kén, magnézium és réz.
A vér és a méz ásványi összetételének hasonlósága okozza a termék gyors felszívódását, táplálkozási, táplálkozási és gyógyászati tulajdonságait. Számos ásványi anyag, különösen nyomelemek fontos szerepet játszanak a létfontosságú szervek aktivitásának biztosításában.
A méz nagy mennyiségű vitamint tartalmaz, de kis adagokban. Ezek a vitaminok a mézben levő test anyagainak más fontos elemeivel együtt fontos szerepet játszanak a méz gyógyító hatásaiban. A mézben lévő vitaminok forrása nektár és pollen. A 100 g tömegű mézes tálcát tartalmaz:
- B1-vitamin - 4-6 mg;
- B2-vitamin - 20-60 mg;
- B3-vitamin - 20-110 mg;
- B6-vitamin - 8-320;
- H-vitamin - átlagosan 380 mg;
- PP - 310 mg;
- E-vitamin - 1000;
- C-vitamin - körülbelül 30 000 mg.
A méz főleg vízben oldódó vitaminokat tartalmaz, amelyeket hosszú ideig tárolnak, mivel a méz savas környezetben van.
Az érett méz 15-21% vizet tartalmaz. A méz páratartalma függ a termék érettségi fokától, a tárolási körülményektől, a nektárgyűjtési időtől, az éghajlati viszonyoktól, a cukrok arányától, valamint a tárolóedény típusától. A magas páratartalmú méz romolhat, így a méz nedvessége a minőség egyik fő mutatója.
A méz mikroflóráját 40 gombás és ozmofil élesztőfaj képviseli, amelyek a mézbe jutnak nektárral, a levegőből és más módon. Átlagosan az ilyen mikroorganizmusok mintegy 1 ezerje esik 1 g mézre. Néhány faj 10 000-1 millió sejt élesztőt tartalmaz és 30-3000 sejt gomba.
A méz felső rétegében, melynek vastagsága legfeljebb 5 cm, baktériumok vannak, amelyek száma és száma függ a botanikai eredetétől és a termék tárolási körülményeitől.
A méz gazdag ásványi összetételének és a vérszérum összetételéhez való hasonlóságának köszönhetően az antikvilág nagy gyógyítója, az Avicenna hosszú élettartamú terméknek tekintette. Valóban, a tudósok észrevették, hogy a méhészek között sok hosszú élet van.
Milyen hatással van a méz a vérre - hígítja vagy sűríti?
A méz az egyik legegészségesebb, magas szénhidrát-tartalmú étel. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy cseréljék ki a desszerteket, mivel a mézben található fruktóz gyorsabban felszívódik, mint a hagyományos cukor, és ugyanakkor nem tartalmaz zsírt.
A modern kutatások azt mutatják, hogy a méz használata csökkenti a vér koleszterinszintjét, és tonikus hatása van a szív-érrendszerre.
És hogyan befolyásolja a vér viszkozitását? Tényleg vékony? A méz segít-e csökkenteni a vérsűrűséget és csökkenti a vérrögök valószínűségét? Melyik fokozat a leghasznosabb? Az összes válasz a cikkben.
A méhészet hatása a vérre
Először meg kell értenünk, hogy mi van benne, és milyen hatással vannak ezek a nyomelemek a vér biokémiai összetételére. A fruktózon és a vízen kívül összetétele a következőket tartalmazza:
- ásványok;
- enzimek (különösen invertáz, distáz, amely közvetve szabályozza a lipid anyagcserét);
- dextrinek (a keményítő nem teljes lebomlásának termékei);
- fehérjék és aminosavak (körülbelül 0,5%);
- phytoncides (a pollenszemcsék részei, amelyek a legtöbb mézfajban legfeljebb 1,5% -ot tartalmaznak).
- A só anyagcseréjének szabályozása. Ezt megkönnyíti az ásványi anyagok. Segítenek csökkenteni a nátrium koncentrációját a vérben, de növelik a káliumszintet. Ez csak csökkenti a vér viszkozitását, javítja a vizeletrendszer működését (a WC-hez való erők száma általában csökken, de a testben nincs túlzott folyadék).
- Az enzimek szabályozzák a lipid anyagcserét. A vérrögök alapjává válnak a lipidek, amelyek a szervezetben túlzott mennyiséggel rendelkeznek.
- A fitoncidek csökkentik az alacsony sűrűségű koleszterin (az úgynevezett "káros" koleszterin) koncentrációját. Ez is segít csökkenteni a vér viszkozitását.
A méz túlzott használata azonban negatívan befolyásolhatja a szív-érrendszert. A vérben lévő felesleges glükóz mikrohullámok képződéséhez vezet a véredények belső falain. A jövőben a vérrögök vagy a koleszterin plakkok képződhetnek.
Összességében a méz valóban csökkenti a vér viszkozitását, bár nem jelentősen. Ugyanakkor hasonló hatás csak a rendszeres használat során figyelhető meg. Ritkán - a hatás enyhe.
A szív-érrendszerre gyakorolt hatás
1964-ben a szovjet tudósok, Vinogradov és Zaitsev kutatást végeztek a méz rendszeres használatának a magas vérnyomás kialakulására gyakorolt hatásáról.
Röviden, a betegség súlyosbodásának valószínűsége jelentősen csökken (majdnem 45% -kal, amit a hagyományos orvosi terápia nem mindig biztosít).
Mindezek ellenére a méz további használatának elutasítása a legtöbb esetben azt eredményezi, hogy a magas vérnyomás ismét súlyosbodik, a hirtelen vérnyomáscsökkenés is visszatér. Ezért a méz csak akkor jó a szív- és érrendszer számára, ha rendszeresen használják.
Mi a leghasznosabb fajta?
A mézfajták közül a leghasznosabb a padevoy - szinte minden orvosnak van ilyen véleménye.
Alapvetően különbözik a hagyományos összetételű készítményektől, mivel a méhek nem szedik ki a növényekből, hanem a rovar rovarokból és az állati ürülékből.
Nem nagyon kellemes, de nem kellemetlen ízű. De ennek a terméknek a költsége rendkívül magas - 4 - 6-szor több, mint ugyanaz a hajdina vagy akác.
Miért tartják a kadétot „különlegesnek”? Mivel a közönséges mézben körülbelül 95% a víz, a fruktóz és a glükóz kombinációja. De a padevek 75–80% -át ezek az elemek foglalják el, a többi pedig fitoncidek, ásványi anyagok, fehérje-vegyületek, aminosavak kombinációja. Mindezek alapján a mézhámos méz könnyen emészthető - a krónikus gyomor-bélrendszeri betegségek esetén is használható.
És mi mást is hasznos a szív számára a padjev mellett? Akác és mész - összetétele szinte azonos, és csak a fitonidok összetételében különbözik (ami különleges ízt ad).
Vannak-e „káros” mézfajták? Nincsenek, de az olvasztott termék minimális előnyökkel jár a test számára. 65 Celsius-fokos vagy annál magasabb hőmérsékletre melegítve a legtöbb előnyös tulajdonsága, valamint az ilyen környezetben előforduló enzimek és néhány ásványi anyag elveszett származékká bomlik. Általában véve a félig lebontott keményítő rákkeltő kombinációkat (amelyek rákot okoznak) képezhetnek. A sült mézet el kell hagyni.
Hogyan kell használni?
Frissen kell fogyasztani, nem feloldva teát vagy más italt (beleértve a tejet is).
Ugyanakkor naponta kis adagokban kell enni. A nagy mennyiségben történő felhasználás a vér glükózszintjének jelentős emelkedését okozhatja (ez különösen veszélyes a cukorbetegségben, mivel 1 evőkanál ilyen termék 1 XE-t tartalmaz).
Mennyit kell enni naponta? Az ajánlott adag (a táplálkozási szakemberek véleménye szerint) naponta 35-50 gramm, 4-6 fogadásra oszlik.
3 orvosi recept
A vélemények alapján a legegyszerűbb és ugyanakkor hatékony receptek a mézzel a vérhígításhoz a következők:
- Cékla. A főzéshez 10 rész reszelt asztali céklát, 3 rész mézet, 2 darab kék hagyma, 0,5 rész reszelt fokhagymát kell keverni. Mindezt üvegedénybe keverjük, 2 napig a hűtőszekrényben infundáljuk. Naponta 3 alkalommal egy evőkanál. A kezelés időtartama 30 nap, majd 10 napos szünet.
- Citrommal. A főzéshez 2 - 3 közepes citrom szükséges. Ezeket folyóvíz alatt kell mosni, majd - a bőrrel együtt, hústörlővel átugrani. Ezután adjunk hozzá 0,5 liter mézet és 2 gerezd fokhagymát (egész, ne dörzsöljük). Tartsa egy napig szobahőmérsékleten. Vegyünk egy teáskanál naponta 3 alkalommal. A tanfolyam - 20 nap.
- Fokhagyma. 300 g fokhagymát, apróra vágva, 1 liter mézzel keverve. Tartsa sötét helyen, szobahőmérsékleten 1 hétig, naponta keverve a keveréket. Következő lépés - törzs több réteg gézzel, nyomja össze. Készen áll, hogy 2 teáskanál naponta kétszer - üres gyomorban és lefekvés előtt. A kezelés folyamata 3 hét.
Ellenjavallatok
A méz étrendbe történő felvételének ellenjavallatai a következő betegségek jelenléte:
- allergiás a pollenre és néhány fitoncidre (hiperreakció van a foltok megjelenésével a bőrön);
- gyomor gyomor- vagy gyomorfekélye az akut stádiumban (de ha a remisszió az ellenkezője, enni kell);
- cukorbetegség (enni, de szigorúan korlátozott mennyiségben).
A 2 éven aluli csecsemőknek nem szabad mézet használni - ez a termék jelentős terhelést jelent az emésztőrendszerre.
Érdekes videó
És most ajánljuk, hogy megismerje a videót:
következtetés
Összesen, a méz segít csökkenteni a vér viszkozitását, de csak rendszeres használat esetén. A szív- és érrendszer számára a leghasznosabb - halálos, de akác vagy mész helyettesíthető. A legfontosabb az, hogy csak olyan minőségi terméket használjunk, amely nem passzolálódott a pasztőrözéshez vagy a hőkezeléshez.
A méz hatása a vér koleszterinére
Mivel az elmúlt évtizedekben az atherosclerosis nevű betegség széles körben elterjedt, a tudósok összehasonlítják a 21. század járványával. Ebben a tekintetben nagy figyelmet fordítottak arra, hogy megakadályozzák ezt a patológiát. Megállapítást nyert, hogy annak fejlődése közvetlenül függ az emberi szervezetben keringő koleszterintől.
Sok érdekes recept a magas koleszterinszint elleni küzdelemben, hagyományos gyógyszert kínál. Azt tapasztaltuk, hogy bizonyos fokozott koleszterinszintű élelmiszerek csökkentik mennyiségüket, vagy megvédik az ereket az atheroscleroticus plakkok kialakulásától.
A kérdés relevanciája
Annak ellenére, hogy az atherosclerosis ártalmatlan állapotnak tűnik, ez nem igaz. Mivel a lipid plakkok blokkolják az edények lumenét, megzavarják a szervek vérellátását, és a szövetek ischaemia következtében meghalnak. És ez a betegség kifejezetten magas koleszterinszinttel alakul ki, így a modern gyógyászat fontos feladata a szint csökkentésének egyszerű eszközeinek keresése.
Mi a méz, és hogyan befolyásolja a koleszterint?
Ez a termék a méhek nektárjának kémiai átalakulásának eredménye. Összetétele igen gazdag, fő összetevői:
- Víz - 11-22%
- Fehérjék - arányuk kicsi, csak 0,5-1%
- Szénhidrátok - a tartalom legnagyobb aránya, 78 és 89% között
Méz - a legrégebbi finomság
Ez azt jelenti, hogy a méz összetétele egyáltalán nem tartalmaz zsírt, ezért ez a termék nem növelheti a vér koleszterinszintjét. Ezért az emberek étkezhetnek, függetlenül attól, hogy atherosclerosis vagy hiperlipidémia van-e. Ezenkívül néhány tanulmány szerint segíthet az atherogenesis lassításában. A fehérjékről van szó, amelyek - bár kis mennyiségben - szerepelnek összetételében.
A méz fehérje komponenseit tizenöt enzim és huszonhét aminosav képviseli. Szerves savakat is tartalmaz:
Tartalmaz egy bizonyos mennyiségű ásványi anyagot és nyomelemeket - magnézium-, klór-, fluor-, foszfor-, kalcium- és káliumionokat, nátriumot és vasat. Megtalálható és számos, a B csoportba tartozó vitamin.
A méz hatása az atherogenezisre
Mivel a fitoncidek a méz részét képezik, hozzájárul a gyulladásos folyamatok elengedéséhez a szervezetben. Ez az atherogenezis lassulását okozza, mivel a gyulladásos válasz fontos a lipidplakk növekedési folyamatában.
A legtöbb méztípusban található kálium nagyon fontos a szív- és érrendszer normális működéséhez, mivel nélkülözhetetlen a helyes szívverés ritmusa. Ez javítja a véráramlást az edényeken, és csökkenti a lipidek lerakódását az érrendszerben.
Bizonyos szerepet játszanak a bioflavonoidok. Erős antioxidáns hatásuk van, ami lassítja a lipidmolekulák lerakódását az érfalban. Megvédik az egészséges sejteket az oxigén aktivált formái által okozott károsodástól, amely lehetővé teszi az érfal épségének megőrzését, ezáltal lassítva a plakkok kialakulását. Így a méz és a koleszterin fogalma erősen összefügg egymással.
Mézes tippek
Ez a termék könnyen emészthető, mivel nagyon gyorsan emésztik a gyomor-bél traktusban. Ezért az összetételében szereplő anyagok viszonylag gyorsan belépnek az általános véráramba. A méz szénhidráttartalma miatt elég gyorsan, a test megkapja és energiát kap.
A kutatás szerint, ha reggel egy kis adag mézet fogyaszt, akkor ez a vér koleszterinszintjét 5-10% -kal csökkentheti. Ha ezt hosszú ideig végzi, akkor még a vér lipidjeit is normalizálhatja.
A méz és a fahéj nagyon hasznos kombinációjának is tekinthető, mivel ez utóbbi számos olyan anyagot tartalmaz, amelyek csökkenthetik a lipidszintet a betegek vérében. Fahéjat és mézet fogyasztunk egy-két arányban.
Méz és fahéj - a legjobb módja az atherosclerosis megelőzésének
Mikor nem szabad mézet fogyasztani atherosclerosisra?
A befogadás ellenjavallatai allergiás reakciók, a populációban meglehetősen gyakori. Szintén figyelembe kell venni azt a tényt, hogy a méz magas kalóriatartalmú termék, amely könnyen emészthető, amikor túlzottan elfogy, súlygyarapodás léphet fel.
A cukorbetegségben szenvedő betegeknél is óvatosnak kell lenni a mézben, mert növelheti a szénhidrátok miatt a vércukorszintet.
A méz hatása a vérre
Mivel az egyetlen rendelkezésre álló természetes koncentrált mono- és oligoszacharidforrás, a méz a kezdetektől fogva az ember számára a legfontosabb élelmiszertermék, míg a cukorgyártás az iparágban megkezdődött. A világon a méz éves termelése jelenleg mintegy 1,2 millió tonna, ami kevesebb, mint a globális cukortermelés 1% -a. A méz népszerűbb a fejlett országokban, ahol saját termelése nem mindig felel meg a keresletnek. Az Európai Unióban az egy főre jutó éves mézfogyasztás az Egyesült Királyságban, Franciaországban, Olaszországban, Portugáliában és Dániában az átlagértéktől (0,3-0,4 kg), Ausztria, Németország, Svájc, Németország és Nagy-Britannia között. Görögország és Bulgária. Az Egyesült Államokban és Ausztráliában ez a szám 0,6-0,8 kg, a főbb országokban - a méz exportőrei - Kína és Argentína - alacsony (0,1-0,2 kg).
A méz összetétele, organoleptikus, fizikai-kémiai és biológiai tulajdonságai főleg a botanikai eredetétől függenek. A szénhidrátok a méz szárazanyagának körülbelül 95% -át teszik ki, általában monoszacharidok, glükóz és fruktóz. Ezenkívül körülbelül 25 oligoszacharidot azonosítottak, ezek közül a diszacharidok (szacharóz, maltóz, trealóz és turanóz), valamint más anyagok (panose, 1-ketózis, 6-ketózis és palatinosis). A virágmézzel ellentétben a mézes méz nagyobb mennyiségű oligoszacharidot tartalmaz, melititoza és raffinóz jellemzi.
A méz körülbelül 0,5% fehérjét tartalmaz, főleg enzimek és szabad aminosavak formájában, és szinte nincs lipid. A fő enzimek: diasztáz (amiláz), keményítő és glikogén szétválasztása kisebb cukrokká; invertáz (szacharóz, a-glükozidáz), amely a szacharózt fruktózra és glükózra bontja; glükóz-oxidáz, amely a glükózból hidrogén-peroxidot és glükonsavat termel. A vitaminok és ásványi anyagok koncentrációja a mézben alacsony. Csak bizonyos fajokban jelentős mennyiségben találhatók kálium, króm, mangán és szelén.
A méz ízét elsősorban a cukrok és a savak aránya határozza meg. Általában a magasabb fruktóz tartalmú méz (például akácméz) édesebb, mint a magasabb glükóztartalmú (például repce). Több mint 500 illékony alkotórészt, polifenolokat (56-500 mg / kg), általában flavonoidokat (például kvercetin, luteolin, kaempferol, apigenin, chrysin, galangin), fenolos savakat és származékaikat azonosították különböző mézekben. A flavonoidok koncentrációja 60 és 460 µg / 100 g között változhat.
A szénhidrátok magas tartalma ellenére bebizonyosodott, hogy a különböző hónok egyenetlenül befolyásolják a vércukorszintet. A méz glikémiás indexe (GI) 32 és 91 között változik. A fruktóz és a GI jelenléte között fordított kapcsolat van, valószínűleg a mézben lévő fruktóz és a glükóz eltérő aránya miatt, azonban nem találtunk szignifikáns összefüggést a GI és más cukrok között.
A méz enyhén növeli az inzulin és a glükóz tartalmát a vérben. Ugyanakkor kedvező hatással van a cukorbetegségben szenvedő betegekre, csökkentve a vérplazmában lévő glükóz mennyiségét. Az első és a második típusú cukorbetegek jól tolerálják, és az utóbbi esetben a mézet kellően nagy (70-90 g) mennyiségben veszik fel. Az elhízással a méz hozzájárul a magasabb vércukorszinthez, mint a cukorbetegség.
Patkányokon végzett kísérletekben a fruktóz alkalmazása után hypertriglicerid hatás figyelhető meg, de a méz fogyasztása után hiányzott. A fruktózzal táplált patkányokkal összehasonlítva a mézzel táplált nagyobb mennyiségű a-tokoferol a vérplazmában, jobb a-tokoferol / triglicerid arány, alacsonyabb NO koncentráció és a szív lipidperoxidációra gyakorolt érzékenységének csökkenése. A hipertrigliceridémiában szenvedő embereknél a természetes méz fogyasztása a trigliceridek csökkenését okozza. Adalékanyag a patkányok táplálékában 10% -os mézes vizes oldat hozzájárult a súlyuk csökkentéséhez az étkezések gyakoriságának csökkentésével.
A sportolók számára a mézet szénhidrát forrásként kapták gél és por adalékok formájában. Ennek eredményeként a teljesítményük során a szívfrekvencia és a vércukorszint emelkedett, és a hipoglikémia tüneteit nem észlelték.
Megállapítást nyert, hogy a gyerekek jobban tolerálják a mézet, mint a cukor: a csecsemők kevésbé regurgitálódnak, a könnyesség időszakai jelentősen csökkentek. A méz felvétele a táplálkozásban a gyermekeknél javítja a vérkészítményt, csökkenti a betegségekre való hajlamot, nincs probléma az emésztéssel. A méz és a tej keverékén táplálkozáskor állandó, állandó testtömeg-növekedés figyelhető meg, egy B. bifidusban gazdag acidofil mikroflórát nyerünk. A méz elősegíti a kalcium jobb felszívódását. Azonban egy éven aluli gyermeknek gondosan kell adnia a mézet. Ennek oka a Clostridium botulinum lehetséges tartalma.
A méz antibakteriális hatása a gram-pozitív baktériumokkal szemben a leginkább kifejezett. Bakteriosztatikus és baktericid hatásokat figyeltek meg számos törzsben, köztük a méz elnyomja az in vitro herpeszvírusokat és rubeolát és néhány más kórokozót.
A méz-glükóz-oxidáz antibakteriális anyagot, hidrogén-peroxidot és egy másik mézenzimet, a katalázt, elpusztítja. A hidrogén-peroxid képződésének intenzitása a méz botanikai eredetétől függ. Általában a sötét mézben aktívabban alakul ki, mint a könnyűben. A hidrogén-peroxid és az általa képző enzim érzékeny a fényre, a hőmérsékletre és a hosszú távú tárolásra. Mézes gesztenye, hajdina, pamut, magas antibakteriális aktivitással rendelkezik; közepes - heather, eukaliptusz, hárs, levendula, repce, rozmaring, rododendron, kakukkfű; alacsony - akác, narancs, borágó, lucerna, lóhere.
A méznek jelentős antioxidáns hatása van, amit az aszkorbinsav, a glükóz-oxidáz, a kataláz, a fenolos savak, a flavonoidok, a szerves savak, a karotinoidok, a Maillard-reakciótermékek, a fehérjék és az aminosavak hatása okoz. Jelentős kapcsolat van a méz antioxidáns aktivitása, a benolban lévő fenolok mennyisége és a vérplazmában in vitro a lipoproteinek oxidációjának lassulása között. Két kísérletben teszteltük a mézfogyasztás hatását a vérplazma antioxidáns tulajdonságaira. Az első kísérletben az önkéntesek különböző antioxidáns kapacitású kukoricaszirupot vagy gesztenye mézet (1,5 g / testtömeg) kaptak. A cukorhoz viszonyított méz (kontroll) növelte az antioxidánsokat, valamint a vérplazma redukáló tulajdonságait. A második kísérletben az emberek egy adag mézet (1,2 g / testsúly kg) kaptak a napi adagban. A tapasztalatok alapján? - a vérben a karotin 3% -kal, a C-vitamin 47-rel, a glutád-reduktáz 7-gyel, a húgysav 12% -kal nőtt.
A méz antioxidáns hatása a botanikai eredetétől függ. Általában magasabb a sötét mézben: honeydews, heather, hajdina, gesztenye, kakukkfű. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a méz antioxidáns tulajdonságait nemcsak fenolos és flavonoid vegyületek, hanem a hevítés során keletkező anyagok is okozzák.
A méz gyulladáscsökkentő hatását Al-Waili és Boni tanulmányozta. Miután az 1, 2 és 3 óra elteltével 70 g mézet vettünk, a vérplazmában a tromboxán B2 mennyisége 7, 34 és 35% -kal csökkent, a prosztaglandin E2 pedig 14, 10 és 19%. A nap folyamán a B2, a prosztaglandinok E2 és F2 szintje? 48, 63 és 50% -kal csökkent. A javasolt hatásmechanizmus a gyulladt szövetek által választott szabad gyökök képződésének megakadályozásán alapul.
A méz esetleges daganatellenes hatását emlőmirigy-daganatok, egerek CBA-indukált fibroszarkóma és Y59 patkányok vastagbél anaplasztikus adenokarcinóma alkalmazásával vizsgálták. Jelentős hatást értek el a méz bevezetésével. A méz vérrák elleni hatását in vitro és in vivo vizsgáltuk egerekben. Azt találták, hogy a méz jelentősen lelassította a különböző rákvérsejtek (T24, RT4, 253J és MBT-2) növekedését in vitro. Szintén hatásos, ha sebeken vagy per oson keresztül adagolják a patkányok MWT-2 modelljére. A méz a sugárkezelés után támogatja a betegeket, csökkentve a nyálkahártya égési fokát. A méz melegítésekor keletkező oximetil-furfurol tumorellenes tulajdonságokkal is rendelkezik.
A méz immunmoduláló és immunszuppresszív tulajdonságai. Ez stimulálja az antitestek termelését a primer és szekunder immunválaszon a csecsemőmirigy-függő és a csecsemőmirigy-független antigénekre, ha ezt használják, valamint a B-és T-limfociták és neutrofilek proliferációját in vitro. Patkányok mézzel történő táplálásakor a limfociták növekedését figyelték meg. Az emberi táplálékba (1,2 g / testtömeg kg) történő bevitel esetén a monociták mennyisége a szérumban - 50%, vas-20, réz-33, és csökkenti a ferritin-tartalmat - 11%, az E-34 immunglobulin, az aszpartát-transzamináz - 22, alanin transzamináz - 18, laktát-dehidrogenáz - 41, kreatin kináz - 33, cukor - 5%. Állatkísérletekben azt találtuk, hogy a méz gátolja az izolált leukociták fagocitózisának mieloperoxidázrendszerét.
Megjegyezzük a méz prebiotikus hatását az emberi belekből izolált háromféle laktobacillal szemben. A szacharózzal ellentétben az in vivo (patkányok kis és vastagbélének) és a Lactobacillus acidophilus és a Lactobacillus plantarum in vitro fejlődésének növekedését eredményezte. A prebiotikus tulajdonságok a méz botanikai eredetétől függenek. Megállapították, hogy egyes mézek stimuláló hatása az emberi bélbifidobaktériumokra. Tehát a gesztenye méz nagyobb prebiotikus aktivitással rendelkezik, mint az akác. A mézes méznek prebiotikus hatása van. A Bifidus és a Lactobacillus prebiotikus baktériumok friss mézben vannak jelen, azonban 2-3 hónapig életképesek maradnak.
A méz nemrégiben kimutatták, hogy szorongást fogyaszt, és javítja a patkányok térbeli memóriáját.
A mézallergia előfordulásának gyakorisága más élelmiszerallergének között 2,3% (173 fős csoport elemzésében). Gyakran a mézallergiát a méhenzimek vagy a pitypang pollen és a keményfa család többi tagja jelenléte magyarázza.
A mézben, mint bármely természetes termékben, a nehézfémek, a peszticidek stb. Áramolhatnak a környezetből. Egyes méhek által látogatott növények nektárt különítenek el, amelyek mérgező anyagokat tartalmaznak, főként diterpinoidokat és pirazolidinokat. A mézes mérgezés esete ritka.
A fent leírt élettani hatások főleg a felnőttek 50–80 g mézének napi fogyasztása után érhetők el. Ez az összeg közel áll a megengedett átlagos napi glükózszinthez és a mono- és diszacharidok mennyiségéhez, de nem szabad hosszú ideig fogyasztani. A cukor egyéb forrásait figyelembe véve a mézfogyasztás ajánlott normája napi 20-25 g (7-9 kg / év).
S. BOGDANOV
Svájc
x "Méhészet" # 8, 2010
Méz - az előnyök, a kár és a gyógyító tulajdonságok
A tartalom
A méz édes folyadék, amelyet a méhek virágos nektárának feldolgozása eredményez. A kész méz aromája, színe és íze attól függ, hogy mely nektárt gyűjtik. A könnyű mézet értékesebbnek tartják.
A virág nektár 80% víz. A méhek feldolgozása után a víztartalom 20% -ra csökken. A mézből származó folyadékot a kaptárban létrehozott tervek eredményeként elpárologtatják. A méhszárnyak ismételt stroke-jának folyamatában alakul ki. Amikor a méz eléri a kívánt konzisztenciát, a méhek tömítik a méhsejtet viaszdal. 1
Hogyan bányásznak a méz
A kaptár méz kétféleképpen bányászik.
1. módszer
Ez magában foglalja a méhek eldugulását vagy a füstölés révén a füstölést. Miután a méhsejtet eltávolítottuk, melegítettük és tömörítettük. A méz a méhviaszal lefelé halad. Ez a méz pollent és élesztőt tartalmazhat.
2. módszer
Ez magában foglalja a forgó tartályok használatát, amelyekben a méz centrifugális erő hatására ki van húzva a méhsejtből. Ez a méz nem tartalmaz szennyeződéseket, mivel a lépek érintetlenek maradnak, és a méhek újra felhasználhatók. 2
A méz összetétele
100 gramm méz kalória tartalma - 300 kalória. 3
A nektárt gyűjtő növényektől függően a méz összetétele változhat. A tételek száma hozzávetőleges.
Vitaminok 100 gr-ban. a napi árból:
Ásványok 100 gr-ban. a napi árból:
A méz előnyei
A mézet évszázadok óta az emberek gyógyszerként használták.
A mézben lévő aminosavak segítik a szervezetet hatékonyan felszívni a kalciumot, amely a csontszövet fő összetevője. A kalcium megakadályozza a csont törékenységét, és ellenáll a stressznek. 5
A méz pozitív hatással van a cukorbetegség kezelésére. A cukor helyettesítésével csökkentheti a betegség kialakulásának kockázatát.
A C-vitamin a mézben csökkenti a szívkoszorúér-betegség kockázatát.
A természetes méz rendszeres használata normalizálja a vérnyomást, csökkenti a koleszterinszintet és segít elkerülni a vérrögök képződését az edényekben. 6
A mézben gazdag antioxidánsok antidepresszáns és görcsoldó hatásúak. Ezek normalizálják a központi idegrendszert, javítják a memóriát és a koncentrációt. 7
A méh mézet látáshibák kezelésére használják. A szeme mosása mézzel lassítja a szürkehályog kialakulását. 8
A méh méz kezeli a szemészeti megbetegedéseket: kötőhártya-gyulladást, blefaritist, keratitist és a szaruhártya sérüléseit. A méz helyi alkalmazása gyógyítja a szem égési sérüléseit és égési sérüléseit, enyhíti a bőrpírot, megduzzad és megöli a baktériumokat. 9
A természetes méz természetes köhögés elleni szer. A köhögés a felső légúti vírusok és fertőzések károsodásának következménye. A mézben lévő antioxidánsok kiküszöbölik a köhögés okait és tisztítják a tüdőt. 10
A méz enyhíti az asztmát és a hörghurutot. Ehhez mézet kell enni kis mennyiségben. 11
A méz másik alkalmazási területe a szájüreg betegségeinek kezelése. A méz megszünteti a szájgyulladás, a halitózis és az ínybetegségek tüneteit. A lepedék, a szájfekély és az ínygyulladás megszüntetésére szolgál. 12
A méz természetes és biztonságos gyógyszer a hasmenés tüneteinek csökkentésére. A kálium és a víz tárolását a szervezetben pótolja.
A méz csökkenti a gyomorból származó sav valószínűségét a nyelőcsőben, a gyulladás kialakulását, a savas refluxot és a gyomorégést.
A méh méz megakadályozza a gasztroenteritis kialakulását, megölve a bélben a vírusokat. 13
A méz megvédi a hasnyálmirigyet és megakadályozza, hogy a vércukor 3,5 mmol / l alá csökkenjen. 14
A méz jótékony hatással van a gyermek befogadására, a hormonszint normalizálására. A méz a férfiak számára hasznos, mivel helyreállítja a reproduktív funkciót, növeli a tesztoszteron és a hormonok termelését.
A méz megszünteti a dohányzás okozta reprodukciós toxicitást. 15
A sebek és égési sérülések kezelésében a mézet a gyógyszerekhez hasonlóan használják. Ennek az az előnye, hogy nincs ilyen mellékhatása.
A méz gyógyítja a sebeket, és felgyorsítja a bőrsejtek helyreállítását. 16
A méz segít a pattanások kezelésében. Megöli a pórusokban szaporodó baktériumokat, és gyulladásos folyamatokat okoz, valamint eltávolítja a felesleges faggyút is, amely a baktériumok táplálása és a pórusok eltömődése. 17
A pelenkák és nedves törlőkendők gyakori használata által okozott psoriasis, ekcéma és dermatitis kezelésére természetes mézet kell használni. 18
A méznek tumorellenes hatása van a testre. A természetes virágméz használata segít megelőzni a rákos sejtek szaporodását a szervezetben, és megakadályozza a bőr, a méhnyak, a máj, a prosztata és a tejmirigyek, a vesék és a húgyhólyag rákot.
A méz erősebbé teszi a testet, lehetővé téve a fertőzések és vírusok hatékonyabb leküzdését. 19
A méz sérülése és ellenjavallatai
Annak ellenére, hogy a méz a test számára előnyökkel jár, használatától el kell tartózkodnia:
- újszülöttek 1 évig;
- emberek, akik allergiásak a mézre.
A méz használata kisgyermekeknél botulizmust okozhat - ételmérgezés. 20
A méz károsodása a túlzott használat miatt lehet. A dehidratáció, a glükózszint és az élelmiszer-mérgezés szintjének növekedése formájában jelentkezik. 21
Gyógyászati tulajdonságok
A méz 100% -ban szívódik fel a vesék betöltése nélkül.
Az álmatlanság
Hosszú ideig nem tud elaludni - lefekvés előtt 30-40 perc, 1 pohár meleg tejet vagy vizet 1 evőkanál mézzel.
Orális betegségekkel
A nyálkahártya gyulladása eltávolítja a természetes mézet és a kamilla öblítést.
- Vegyen 1-2 evőkanál szárított kamilla virágot és öntsön 400 ml forró vizet.
- 10-15 percig melegítsük vízfürdőben.
- A szűrt és hűtött húslevesben adjunk hozzá 1-2 teáskanál mézet és naponta többször öblítsük le.
A szív-érrendszeri betegségekben
Az atherosclerosis segíti a méz alapú receptet.
- Dörzsölje 1 csésze torma és hagyja 1,5 napig.
- Vegyen 1 evőkanál mézet, céklát és sárgarépalé. Squeeze 1 citrom.
- Keverjük össze és vegyük a keveréket 40-60 perccel étkezés előtt, naponta kétszer. A kurzus 1,5 hónap.
A hörghurut
Hosszú köhögés esetén segíthet a vaj kezelésében.
- Keverjük össze 100 gr. méz, zsír, vaj, kakaó és 15 gr. aloe gyümölcslé
- Melegítsük, de ne forraljuk.
- Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. Keverje össze 1 pohár tejet és vegye reggel és este.
Súlyos méhvérzéssel és fájdalmas menstruációval
Készítsen tinktúrát kamillavirággal levelek és rizómák hozzáadásával:
előállítás:
- Vegyünk 1 evőkanál. felsorolt gyógynövények és öntsünk 2 csésze forró vizet.
- 30 percig főzzük vízfürdőben.
- Feszítsük le és hűtsük le a levest.
- Adjunk hozzá 2 kanál mézet és vegyünk 200 ml-t. Naponta kétszer.
Hogyan válasszuk ki a mézet?
A tisztességtelen gyártó felgyorsította a termék létrehozásának és kiadásának folyamatát, amelyre nincs szükség méhekre, méhkasokra és növényekre. A hamisítvány cukorból, glükózból és citromsavból, görögdinnye vagy dinnye levéből készült. A mézben lisztet, melaszot vagy ragasztót adhatunk. Az ilyen termék előnyei megkérdőjelezhetők.
Kiválasztási szabályok:
- A hamis és hígított termék folyékony. „Csavarja” a mézet egy kanálra, és emelje fel: egy hamis gyorsan lefolyik, fröccsenéssel, elterjedéssel. Ez a méz lassan áramlik, a vastag szál nem terjed és nem képez "dombot".
- Érezd az illatot: legyen virág-gyógynövény.
- Ne figyeljen a színre - a természetes méz világos és sötét színű lehet.
- Kóstolja meg: az igazi nem rendelkezik karamell ízzel, torokfájást okoz és enyhe égő érzést okoz a nyelven a glükóz miatt.
- Dörzsöljünk egy cseppet az ujjai között: áztassuk be a bőrbe - Ön előtt egy minőségi termék; golyóba dobott - hamis.
- A hamisításban üledék, zavarosság és szennyeződések lehetnek. De ez nem mindig így van.
- Ne félj a cukrozottságtól. A természetes kristályosodás a gyűjtés után 1-2 hónappal történik.
A következő kísérletek segítenek megállapítani a termék természetességét:
- feloldjuk a vízben lévő mézet, és adjunk hozzá néhány csepp jódot vagy lugolt: az oldat kékre változik - a termék keményítőt vagy lisztet tartalmaz;
- tegyünk egy darab kenyeret a termékbe: a kenyér kemény lett - természetes; lágyít - sok cukrot tartalmaz;
- Tedd a papírra: a hamisság elterjed;
- Merítse a vörös forró huzalt a mézbe - a természetes nem fog a fémhez ragadni.
Hogyan tároljuk a mézet?
A legjobb hely a méz tárolására a közvetlen napfénytől védett szekrény. Túl magas és alacsony hőmérsékletek károsíthatják a méz összetételét és konzisztenciáját.
A méz optimális hőmérséklete 10-20 ° C.
Hosszú távú tárolás esetén 5 ° C alatti hőmérséklet alkalmas, amelynél a méz nem kristályosodik. 22
Csak friss termék hasznos. A méz gyógyító tulajdonságai csak 1 évet takarítanak meg. Ha helytelenül tárolja, elvesztheti előnyeit.
- „Tartsa” a mézet sötét helyen és egy üvegedényben;
- Ne tárolja vasban, ónban, galvanizált és alumínium dobozban - ez oxidációt okozhat;
- a méz higroszkópos, ezért magas páratartalom mellett a nedvesség 30% -át teszi ki;
- a termék elnyeli az aromákat, ezért ne tároljon szagú termékeket.
Mi a teendő, ha a méz édesítve van
Ez a méz 3-4 hét alatt cukor lehet. A kivételek az akác és az ívó méz, amelyek folyékonyak maradnak egy évig.
A cukrozott termék nem veszíti el gyógyító tulajdonságait, és a folyadék konzisztenciáját vissza lehet állítani. Ehhez melegítsük fel a mézet vízfürdőben 40 ° C-ra. Ne növelje a hőmérsékletet, különben az értékes anyagok „elpárolognak”.
A méz egy univerzális orvosság, amely pozitív hatással van a testre. A főzéshez, a kozmetikához és az orvostudományhoz használják, és hasznos és ízletes cukorhelyettesítő is. A méz egészséges és ízletes mézes torta.